Kartoffel-Rosmarin-Focaccia mit Salsiccia

Schritte 1/ 3

• 125 g festkochende Kartoffeln
• 1½ EL Olivenöl
• grobes Meersalz

• Topf (groß, mit Deckel)
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)

Kartoffeln je nach Größe ca. 15 – 20 Min. in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Anschließend kurz abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen.

Schritte 2/ 3

• ½ Blatt Focacciateig (z. B. ERNST WAGNERs Frischer Teig Pizza & Focaccia)
• 60 g Salsiccia
• 25 g Parmesankäse
• 1 Zweige Rosmarin
• ¼ TL Chiliflocken
• grobes Meersalz

• Backofen
• Backblech
• Reibe

Backofen auf 210°C Umluft vorheizen. Den Focacciateig ausrollen und auf ein Backblech legen. Salsiccia in grobe Stücke zerkleinern und den Parmesankäse reiben. Focacciaboden mit Kartoffelscheiben, Rosmarin und Salsicciastücken belegen. Mit Chiliflocken und grobem Meersalz bestreuen. Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 210°C ca. 15 Min. backen.

Schritte 3/ 3

• Olivenöl (zum Servieren)

Anschließend herausnehmen und den geriebenen Parmesan darauf verteilen. Weitere ca. 3 Min. backen, oder bis der Käse geschmolzen und die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Zum Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit mehr Chiliflocken garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!