Garen

Beim Kochen hat man bekanntlich die Qual der Wahl: Eine ganze Welt von Lebensmitteln, Gewürzen und Kombinationsmöglichkeiten steht zur Auswahl. So auch bei den Zubereitungsarten und das Garen ist eine davon. Entscheidest du dich für diese Methode, bleibt dir die weitere Auswahl allerdings nicht erspart. Entdecke hier Rezepte und Anleitungen zum Thema Garen in all seinen Facetten.

Alle Arten zu Garen: Dampf-, Niedrigtemperaturgaren & Co.

Garen gilt als besonders schonende Methode, um Lebensmittel – nun ja – zu garen. Du siehst: Garen rangiert ganz oben unter den Küchenbegriffen mit mehreren Definitionen. Im engeren Sinn vereinen sich unter dem Sammelbegriff Garen Methoden wie Dampfgaren, Rückwärtsgaren, Niedrigtemperaturgaren oder die Königsklasse, das Vakuumgaren. Aber auch im Kochtopf mit Deckel und im Backofen wird – im weiteren Sinne des Wortes – gegart.

Hier stellen sich oft Fragen wie: Welche Stufe brauche ich? Und wie lange muss der Braten im Backofen schmoren? Antworten liefern wir in Form unserer Rezepte und Videos. So kannst du das Gezeigte ganz einfach zu Hause nachkochen (oder sollten wir „nachgaren“ sagen?) und dein Steak, Lachs, Gemüse wird butterzart, weich oder knackig.

Zubereitungsart auf höchstem Niveau: Sous-vide & Vakuumgaren

Beherrschst du alle „gewöhnlicheren“ Garmethoden bereits im Schlaf, kannst du dich an die exquisiteren Verfahren wagen. Darunter zählt etwa das Sous-vide oder Vakuumgaren. Mit kaum einem anderen Rezept wirst du deinen Braten oder vielleicht ein schönes Stück Wildlachs saftiger und zarter hinbekommen. Wir zeigen dir, wie’s geht!