Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 280 g | Lachsfilet |
| 1 | Paprika (rot) |
| ½ | Zucchini |
| ½ | Aubergine |
| 1 | Zwiebel |
| ⅓ Stangen | Lauch |
| 1 | Zitrone |
| 20 g | Mandelsplitter |
| 8 | Minzblätter |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 2 Zweige | Thymian |
| Olivenöl zum Marinieren | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- 4 Zahnstocher
- Kochlöffel
- Backofen
- große Schüssel
- Backpapier
- Messer
Hierzu passt
Grauburgunder, trocken, 2012
Die Milde des Grauburgunders greift den vollmundigen Geschmack des Lachses sehr schön auf. Im Mund klar und feinsaftig, wirkt der Wein animierend und jugendlich frisch. Für das beste Genusserlebnis sollte er bei einer Temperatur von 9 – 11°C getrunken werden.
Nährwerte pro Portion
395
34g
22g
12g
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Schritt 1/4
- 1 Paprika
- ½ Zucchini
- ½ Aubergine
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2/4
- 1 Zwiebel
- ⅓ Stange Lauch
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
Schritt 3/4
- Olivenöl zum Marinieren
- 8 Minzblätter
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
Schritt 4/4
- 280 g Lachsfilet
- 20 g Mandelsplitter
- 1 Zitrone
- Salz
- Backpapier
Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.
in Berlin