Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

Name: Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 280 g Lachsfilet; 1 Paprika (rot); 0.5 Zucchini; 0.5 Aubergine; 1 Zwiebel; 0.33 Stangen Lauch; 1 Zitrone; 20 g Mandelsplitter; 8 Minzblätter; 1 Zehe Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; Olivenöl zum Marinieren; Salz; Pfeffer

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Lisa Schölzel

Senior Food Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/whatscookinglisa/

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

280 g	Lachsfilet
1	Paprika (rot)
½	Zucchini
½	Aubergine
1	Zwiebel
⅓ Stangen	Lauch
1	Zitrone
20 g	Mandelsplitter
8	Minzblätter
1 Zehe	Knoblauch
2 Zweige	Rosmarin
2 Zweige	Thymian
	Olivenöl zum Marinieren
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Messer
Kochlöffel
große Schüssel
Backpapier

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
395

Eiweiß
34 g

Fett
22 g

Kohlenhydr.
12 g

Schritt 1/4
- 1 Paprika
- ½ Zucchini
- ½ Aubergine
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2/4
- 1 Zwiebel
- ⅓ Stange Lauch
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
Schritt 3/4
- Olivenöl zum Marinieren
- 8 Minzblätter
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
Schritt 4/4
- 280 g Lachsfilet
- 20 g Mandelsplitter
- 1 Zitrone
- Salz
- Backpapier
Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.