Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

Name: Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 280 g Lachsfilet; 1 Paprika (rot); 0.5 Zucchini; 0.5 Aubergine; 1 Zwiebel; 0.33 Stangen Lauch; 1 Zitrone; 20 g Mandelsplitter; 8 Minzblätter; 1 Zehe Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; Olivenöl zum Marinieren; Salz; Pfeffer

132 Bewertungen

Lisa Schölzel

Senior Food Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/whatscookinglisa/

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

280 g	Lachsfilet
1	Paprika (rot)
½	Zucchini
½	Aubergine
1	Zwiebel
⅓ Stangen	Lauch
1	Zitrone
20 g	Mandelsplitter
8	Minzblätter
1 Zehe	Knoblauch
2 Zweige	Rosmarin
2 Zweige	Thymian
	Olivenöl zum Marinieren
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Messer
Kochlöffel
große Schüssel
Backpapier

Küchentipp Videos

Paprika richtig schneiden

Kräuter richtig hacken

Zucchini vorbereiten

Päckchen für schonendes Garen

Nährwerte pro Portion

kcal.
395

Eiweiß
34 g

Fett
22 g

Kohlenhydr.
12 g

Schritt 1/4
- 1 Paprika
- ½ Zucchini
- ½ Aubergine
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2/4
- 1 Zwiebel
- ⅓ Stange Lauch
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
Schritt 3/4
- Olivenöl zum Marinieren
- 8 Minzblätter
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
Schritt 4/4
- 280 g Lachsfilet
- 20 g Mandelsplitter
- 1 Zitrone
- Salz
- Backpapier
Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.