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Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

145 Bewertungen
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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
280 g
Lachsfilet
1
Paprika (rot)
½
Zucchini
½
Aubergine
1
Zwiebel
Stange
Lauch
1
Zitrone
20 g
Mandelsplitter
8
Minzblätter
1 Zehe
Knoblauch
2
Rosmarin
2
Thymian
Olivenöl zum Marinieren
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Kochlöffel, große Schüssel, Backpapier

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Nährwerte pro Portion

kcal395
Fett22 g
Eiweiß34 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/ 4

    Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.

  • Schritte 2/ 4

    Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.

  • Schritte 3/ 4

    Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.

  • Schritte 4/ 4

    Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.
    • Backpapier

    Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.

  • Guten Appetit!

    Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

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