Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

92 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
280 g Lachsfilet
Paprika (rot)
½ Zucchini
½ Aubergine
Zwiebel
⅓ Stangen Lauch
Zitrone
20 g Mandelsplitter
Minzblätter
1 Zehe Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
Olivenöl zum Marinieren
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Kochlöffel
  • große Schüssel
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
395
Eiweiß
34g
Fett
22g
Kohlenhydr.
12g

Schritt 1/4

Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
  • 1 Paprika
  • ½ Zucchini
  • ½ Aubergine
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
  • 1 Zwiebel
  •  Stange Lauch
  • Schneidebrett
  • Messer

Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/4

Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
  • Olivenöl zum Marinieren
  • 8 Minzblätter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • große Schüssel

Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.

Schritt 4/4

Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.
  • 280 Lachsfilet
  • 20 Mandelsplitter
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Backpapier

Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.