Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 280 g | Lachsfilet |
| 1 | Paprika (rot) |
| ½ | Zucchini |
| ½ | Aubergine |
| 1 | Zwiebel |
| ⅓ Stangen | Lauch |
| 1 | Zitrone |
| 20 g | Mandelsplitter |
| 8 | Minzblätter |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 2 Zweige | Thymian |
| Olivenöl zum Marinieren | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
- Kochlöffel
- große Schüssel
- Backpapier
Nährwerte pro Portion
395
34g
22g
12g
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Schritt 1/4
- 1 Paprika
- ½ Zucchini
- ½ Aubergine
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2/4
- 1 Zwiebel
- ⅓ Stange Lauch
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
Schritt 3/4
- Olivenöl zum Marinieren
- 8 Minzblätter
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große Schüssel
Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
Schritt 4/4
- 280 g Lachsfilet
- 20 g Mandelsplitter
- 1 Zitrone
- Salz
- Backpapier
Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.
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