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Fischfilet à la Provence mit Oliven, Tomaten und Artischocken

13 Bewertungen

Esther Bergmann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
750 g Kabeljaufilets
15 g Thymian
15 g Salbeiblätter
15 g Petersilie
250 g Kirschtomaten
400 g Artischockenherzen aus dem Glas
100 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
Paprika
1 Zehe Knoblauch
1 EL weißer Balsamicoessig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Utensilien

  • 1 Backofen
  • 1 Knoblauchpresse
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
378
Eiweiß
39 g
Fett
16 g
Kohlenhydr.
22 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Thymian fein hacken, Salbeiblätter und Petersilie grob hacken. Tomaten und Artischockenherzen halbieren. Oliven und Paprika in dünne Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
    • 400 g Artischockenherzen aus dem Glas
    • 15 g Thymian
    • 15 g Salbeiblätter
    • 15 g Petersilie
    • 250 g Kirschtomaten
    • 100 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
    • Paprika
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 Backofen
    • 1 Knoblauchpresse
    • 1 Schneidebrett
    • 1 Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Thymian fein hacken, Salbeiblätter und Petersilie grob hacken. Tomaten und Artischockenherzen halbieren. Oliven und Paprika in dünne Ringe schneiden. Knoblauch hacken.

  • Schritt 2/4

    Kabeljaufilets mit einem Teil des gehackten Salbei und Thymian sowie Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für ca. 15 Min. backen.
    • 750 g Kabeljaufilets
    • Paprika
    • Olivenöl
    • 1 Backblech
    • 1 Backpapier

    Kabeljaufilets mit einem Teil des gehackten Salbei und Thymian sowie Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für ca. 15 Min. backen.

  • Schritt 3/4

    Sobald die Paprika fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und Kabeljaufilets auf das Backblech legen. Mit mehr Olivenöl beträufeln. Artischocken, Tomaten und Oliven dazugeben. Ofentemperatur auf 250°C erhöhen und für ca. 5-6 Min. backen oder solange, bis das Gemüse gar ist.
    • Olivenöl
    • 400 g Artischockenherzen aus dem Glas
    • 100 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas

    Sobald die Paprika fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und Kabeljaufilets auf das Backblech legen. Mit mehr Olivenöl beträufeln. Artischocken, Tomaten und Oliven dazugeben. Ofentemperatur auf 250°C erhöhen und für ca. 5-6 Min. backen oder solange, bis das Gemüse gar ist.

  • Schritt 4/4

    In der Zwischenzeit gehackten Knoblauch zusammen mit weißem Balsamicoessig in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Olivenöl esslöffelweise hinzufügen, währenddessen rühren. Zum Schluss gehackte Petersilie in die Schüssel geben. Sobald der Fisch fertig gebacken ist, mit der Vinaigrette benetzen. Zusammen mit dem Gemüse servieren. Guten Appetit!
    • 1 EL weißer Balsamicoessig
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Schüssel

    In der Zwischenzeit gehackten Knoblauch zusammen mit weißem Balsamicoessig in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Olivenöl esslöffelweise hinzufügen, währenddessen rühren. Zum Schluss gehackte Petersilie in die Schüssel geben. Sobald der Fisch fertig gebacken ist, mit der Vinaigrette benetzen. Zusammen mit dem Gemüse servieren. Guten Appetit!