Cremiges Kartoffel-Lauch-Gratin
Food Editor bei Kitchen Stories
„Dieses Grundrezept für ein einfaches Gemüsegratin lässt sich auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten oder Kürbis, zubereiten. Um dem Gericht eine erdige Note und einen schönen Farbtupfer zu verleihen, kannst du auch Rote Bete verwenden. Es passt perfekt zu Fisch oder Fleisch und ist auch als Hauptspeise zu einem grünen Salat sehr lecker.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, 1 Sparschäler, 1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Kochlöffel, 1 Reibe, 1 Auflaufform
Küchentipp Videos
Lauch richtig waschen und schneiden
Nüsse richtig hacken
Käse richtig reiben
Hausgemachter Gemüsefond
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 225 g Süßkartoffeln
- 225 g Kartoffeln
- ½ Lauch
- ½ TL Thymian
- ½ Zehe Knoblauch
- Backofen
- 1 Sparschäler
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Thymianblätter abzupfen und hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Schritte 2/4
- 62½ g Gruyèrekäse
- 30 g Parmesankäse
- 125 ml Schlagsahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schüssel
- 1 Kochlöffel
- 1 Reibe
Gruyére und Parmesan reiben und beiseitestellen. Sahne und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/4
- 1 Auflaufform
Die Kartoffel- und Lauchscheiben in eine Auflaufform fächerartig schichten und mit der Sahnemischung gut bedecken.
Schritte 4/4
- 12½ g gehackte Haselnüsse
Das Gratin in den Ofen schieben und bei 200°C für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und weitere 15 Min. backen. Zum Schluss mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und weitere 10 Min. backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
