Cremiges Kartoffel-Lauch-Gratin

Name: Cremiges Kartoffel-Lauch-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: International
Ingredients: 450 g Süßkartoffeln; 450 g Kartoffeln; 1 Lauch; 1 TL Thymian; 1 Zehe Knoblauch; 125 g Gruyèrekäse; 60 g Parmesankäse; 250 ml Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; 25 g gehackte Haselnüsse; Salz; Pfeffer

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Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

„Dieses Grundrezept für ein einfaches Gemüsegratin lässt sich auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten oder Kürbis, zubereiten. Um dem Gericht eine erdige Note und einen schönen Farbtupfer zu verleihen, kannst du auch Rote Bete verwenden. Es passt perfekt zu Fisch oder Fleisch und ist auch als Hauptspeise zu einem grünen Salat sehr lecker.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

225 g

Süßkartoffeln

225 g

Kartoffeln

Lauch

½ TL

Thymian

½ Zehe

Knoblauch

62½ g

Gruyèrekäse

30 g

Parmesankäse

125 ml

Schlagsahne

50 ml

Gemüsebrühe

12½ g

gehackte Haselnüsse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, 1 Sparschäler, 1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Kochlöffel, 1 Reibe, 1 Auflaufform

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Lauch richtig waschen und schneiden

Nüsse richtig hacken

Käse richtig reiben

Hausgemachter Gemüsefond

Nährwerte pro Portion

kcal643

Fett41 g

Eiweiß21 g

Kohlenhydr.49 g

Schritte 1/ 4
- 225 g Süßkartoffeln
- 225 g Kartoffeln
- ½ Lauch
- ½ TL Thymian
- ½ Zehe Knoblauch
- Backofen
- 1 Sparschäler
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Thymianblätter abzupfen und hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Schritte 2/ 4
- 62½ g Gruyèrekäse
- 30 g Parmesankäse
- 125 ml Schlagsahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schüssel
- 1 Kochlöffel
- 1 Reibe
Gruyére und Parmesan reiben und beiseitestellen. Sahne und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/ 4
- 1 Auflaufform
Die Kartoffel- und Lauchscheiben in eine Auflaufform fächerartig schichten und mit der Sahnemischung gut bedecken.
Schritte 4/ 4
- 12½ g gehackte Haselnüsse
Das Gratin in den Ofen schieben und bei 200°C für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und weitere 15 Min. backen. Zum Schluss mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und weitere 10 Min. backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!