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Cremiges Kartoffel-Lauch-Gratin

22 Bewertungen

Vanessa Pass

Kontributor

„Dieses Grundrezept für ein einfaches Gemüsegratin lässt sich auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten oder Kürbis, zubereiten. Um dem Gericht eine erdige Note und einen schönen Farbtupfer zu verleihen, kannst du auch Rote Bete verwenden. Es passt perfekt zu Fisch oder Fleisch und ist auch als Hauptspeise zu einem grünen Salat sehr lecker.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
450 g Süßkartoffeln
450 g Kartoffeln
Lauch
1 TL Thymian
1 Zehe Knoblauch
125 g Gruyèrekäse
60 g Parmesankäse
250 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
25 g gehackte Haselnüsse
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • 1 Sparschäler
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Reibe
  • 1 Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
643
Eiweiß
21 g
Fett
41 g
Kohlenhydr.
49 g
  • Schritt 1/4

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Thymianblätter abzupfen und hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken.
    • 450 g Süßkartoffeln
    • 450 g Kartoffeln
    • Lauch
    • 1 TL Thymian
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Backofen
    • 1 Sparschäler
    • 1 Schneidebrett
    • 1 Messer

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Thymianblätter abzupfen und hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken.

  • Schritt 2/4

    Gruyére und Parmesan reiben und beiseitestellen. Sahne und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 125 g Gruyèrekäse
    • 60 g Parmesankäse
    • 250 ml Schlagsahne
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Schüssel
    • 1 Kochlöffel
    • 1 Reibe

    Gruyére und Parmesan reiben und beiseitestellen. Sahne und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/4

    Die Kartoffel- und Lauchscheiben in eine Auflaufform fächerartig schichten und mit der Sahnemischung gut bedecken.
    • 1 Auflaufform

    Die Kartoffel- und Lauchscheiben in eine Auflaufform fächerartig schichten und mit der Sahnemischung gut bedecken.

  • Schritt 4/4

    Das Gratin in den Ofen schieben und bei 200°C für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und weitere 15 Min. backen. Zum Schluss mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und weitere 10 Min. backen. Guten Appetit!
    • 25 g gehackte Haselnüsse

    Das Gratin in den Ofen schieben und bei 200°C für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und weitere 15 Min. backen. Zum Schluss mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und weitere 10 Min. backen. Guten Appetit!