Mediterrane Zucchini-Spaghetti in Zitronensoße
Zutaten
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Utensilien
Schneidebrett, Messer, Spiralschneider, Pfanne (groß), beschichtete Pfanne, Kochlöffel, feine Reibe, Zitruspresse, Pasta Magie Gewürzmischung
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- 1 Chili
- 40 g Oliven
- 20 g getrocknete Tomaten in Öl
- 3 Zucchini
- Schneidebrett
- Messer
- Spiralschneider
Chilischote fein würfeln. Oliven und Tomaten grob schneiden. Zucchini mit dem Spiralschneider in feine Streifen schneiden (Zucchini Spaghetti schneiden, falls diese im Stück zu lang werden.)
Schritte 2/5
- 50 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne (groß)
Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. weitere 5 – 7 Min. anbraten bis sie weich sind.
Schritte 3/5
- 40 g Pinienkerne
- beschichtete Pfanne
- Kochlöffel
In einer separaten, fett-freien Pfanne die Pinienkerne über mittlerer Hitze für ca. 2 – 3 Min. rösten. Dann die Chili, Tomaten und Oliven hinzugeben und für ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Schritte 4/5
- ½ Zitrone
- ½ Limette
- feine Reibe
- Zitruspresse
Limette und Zitronen abreiben und den Limetten Saft auspressen. Zitronenabrieb sowie Limettenabrieb und Limettensaft in die Pfanne geben.
Schritte 5/5
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Pasta Magie Gewürzmischung
Zucchini mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl hinzugeben und gut umrühren. Guten Appetit!
Guten Appetit!