Zoodle-Salat mit Sesamdressing

Schritte 1/4

• 1 Süßkartoffeln
• 1 Karotten
• ½ Rote Bete
• ½ Zucchini
• ⅛ TL Salz
• ⅛ TL Zucker

• Gummispatel
• große Schüssel
• Spiralschneider

Süßkartoffeln, Karotten, Rote Bete und Zucchini mit einem Spiralschneider in spaghetti-förmige Gemüsenudeln schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Salz und Zucker würzen. Ca. 5 Min. ruhen lassen.

Schritte 2/4

• 1 EL Olivenöl
• ¾ EL Agavendicksaft
• ½ Limette
• ½ EL Tahini
• Salz
• Pfeffer

• feine Reibe
• kleine Schüssel
• Zitruspresse
• Schneebesen

Olivenöl, Agavendicksaft, Limettensaft, Tahini und Limettenabrieb in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.

Schritte 3/4

• 50 g Haselnüsse
• 2 EL Sesam

• Schneidebrett
• Pfanne
• Messer

Haselnüsse grob hacken. Zusammen mit Sesam in eine Pfanne über mittlere bis hohe Hitze geben und rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 4/4

• Petersilie zum Servieren

Zoodle-Salat mit Sesamdressing servieren und mit gerösteten Haselnüssen, Sesam und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!