Zitronenkuchen

Name: Zitronenkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Zitrone; 125 g Butter (weich); 200 g Zucker; 2 Eier; 150 g Mascarpone; 125 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien; 125 g Puderzucker

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jasha

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Mehl

2 TL

Backpulver

Zitrone

250 g

Butter (weich)

400 g

Zucker

Eier

300 g

Mascarpone

250 g

geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien

250 g

Puderzucker

Schritte 1/7
- 2 Zitrone
Zuerst die Schale der Zitrone dünn abraspeln, danach die Zitrone auspressen. Beides zur Seite stellen.
Schritte 2/7
- 250 g Butter (weich)
- 400 g Zucker
Butter & Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren.
Schritte 3/7
- 4 Eier
Beide Eier danach unterrühren.
Schritte 4/7
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 300 g Mascarpone
Mehl, Backpulver, Mascarpone, Zitronenschale und -saft dazugeben & cremig rühren.
Schritte 5/7
Die Backform einfetten & mit Mehl bestäuben.
Schritte 6/7
Den Teig in die Backform geben & in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben. Ca 1 h bei Umluft backen.
Schritte 7/7
- 250 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
- 250 g Puderzucker
Zuletzt 10 min auskühlen lassen & den Puderzucker mit 3 Esslöffeln Wasser mixen und dann den Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen. Anschließend die Pistazien verteilen. Fertig!
Guten Appetit!