Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

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jasha

jasha

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
60 Min.
Ruhezeit
10 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Mehl
2 TL
Backpulver
2
Zitrone
250 g
Butter (weich)
400 g
Zucker
4
Eier
300 g
Mascarpone
250 g
geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
250 g
Puderzucker

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  • Schritte 1/7

    • 2 Zitrone

    Zuerst die Schale der Zitrone dünn abraspeln, danach die Zitrone auspressen. Beides zur Seite stellen.

  • Schritte 2/7

    • 250 g Butter (weich)
    • 400 g Zucker

    Butter & Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren.

  • Schritte 3/7

    • 4 Eier

    Beide Eier danach unterrühren.

  • Schritte 4/7

    • 400 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 300 g Mascarpone

    Mehl, Backpulver, Mascarpone, Zitronenschale und -saft dazugeben & cremig rühren.

  • Schritte 5/7

    Die Backform einfetten & mit Mehl bestäuben.

  • Schritte 6/7

    Den Teig in die Backform geben & in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben. Ca 1 h bei Umluft backen.

  • Schritte 7/7

    • 250 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
    • 250 g Puderzucker

    Zuletzt 10 min auskühlen lassen & den Puderzucker mit 3 Esslöffeln Wasser mixen und dann den Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen. Anschließend die Pistazien verteilen. Fertig!

  • Guten Appetit!

    Zitronenkuchen

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