Süßkartoffelcurry

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„Statt Süßkartoffeln, schmeckt uns das Curry noch besser mit Kartoffeln und Möhren. 😊“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ kg

Süßkartoffel

½ TL

Ingwer

150 ml

passierte Tomaten

100 g

Kichererbsen

200 ml

Kokosmilch

200 g

Basmatireis

½ EL

Currypulver

Salz

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Topf

Schritte 1/4
- ½ kg Süßkartoffel
- ½ TL Ingwer
- Messer
- Schneidebrett
Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Ingwer schälen (am besten mit einem TL) und fein hacken oder pressen
Schritte 2/4
- 150 ml passierte Tomaten
- 100 g Kichererbsen
- 200 ml Kokosmilch
- Pfanne
Kichererbsen, Süßkartoffeln, Ingwer, passierte Tomaten und Kokosmilch in eine Pfanne geben mit Currypulver und Salz würzen, kurz aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen
Schritte 3/4
- 200 g Basmatireis
- Topf
Basmatireis nach Packungsanweisung kochen
Schritte 4/4
Das Curry mit Basmatireis servieren. Guten Appetit! 🤗

oder

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