Staudenselleriesalat mit Koriandergrün und Sesam

„Die Inspiration zu diesem Salat, meiner bescheidenen Hommage an New York City, stammt von einem Restaurant, in dem ich vermutlich öfter esse als in irgendeinem anderen: X’ian Famous Foods. Dort wird westchinesische Küche angeboten, und zwar in mehreren Filialen, was bedeutet: Egal, ob man in Queens, Brooklyn oder Manhattan ist, man kann der Lust auf X'ian nachgeben. Ich weiß nicht genau, was deren Version dieses Salates enthält; ich weiß nur, dass sie zu 80% aus Korianderstängeln, zu 15% aus Staudensellerie und zu 5% aus anderem Zeug wie Frühlingszwiebeln und Sesamöl besteht. Er ist das perfekte Essen, wenn man sich gerade über intensiv nach Lamm schmeckende Nudeln oder irre heiße Teigtaschen hermacht, doch seit ich meine eigene Version mache (ich habe Fischsauce, Limettensaft und mehr Sellerie hinzugefügt), ist mir klargeworden, dass ich es zu fast allem mag, insbesondere zu scharf-saurem Hähnchen oder mit Sojasauce geschmorter Rinderbrust. Doch manchmal mache ich den Salat nur, um ihn ohne etwas dazu zu essen, weil ich wirklich »Verrückt nach Sellerie« bin (der Titel meiner demnächst erscheinenden Memoiren), besonders im Sommer, wenn es draußen zu heiß ist, um etwas anderes zu essen als eine Schüssel salzigen, sauren, kräuterwürzigen Staudensellerie. Inspiriert von Nothing Fancy. Copyright © 2019 von Alison Roman. Alle Rechte vorbehalten. Die deutschsprachige Ausgabe von Nothing Fancy (DK Verlag) ist ab dem 25. Januar 2022 erhältlich.“