Sommersalat mit Himbeer-Ingwer-Vinaigrette

Schritte 1/3

• 60 Babyspinat
• 100 g Radieschen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Messer
• Grillpfanne

Spinat waschen und trocken schütteln. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in 2-3 cm breite Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Frühlingszwiebeln in einer Grillpfanne 3-4 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 2/3

• 30 g KLUTH Ingwerstücke
• 2 Olivenöl
• 1 EL Apfelsaft
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 50 g Himbeeren
• Salz
• Pfeffer

• Messer

Für die Vinaigrette KLUTH Ingwerstücke fein hacken und mit restlichem Öl, Apfelsaft , Zitronensaft und Senf verrühren. Die Hälfte der Himbeeren zugeben und leicht zerdrücken. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/3

• 50 g Himbeeren
• 1 Mozzarellakäse

Spinat mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und restlichen Himbeeren anrichten. Himbeer-Ingwer-Vinaigrette über den Sommersalat geben und Mozzarella darüber zupfen.

Guten Appetit!