Name: Selleriesuppe mit Lachs
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Lachsfilet; 500 g Knollensellerie; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 350 g Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 700 ml Geflügelfond; 250 ml Sahne; 4 EL Meerrettich; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Brot zum Servieren; Schnittlauch zum Servieren; Meerrettich zum Servieren; Kürbiskernöl zum Servieren

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Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Knollensellerie schälen und grob würfeln.

Olivenöl in einem Topf erwärmen, das Gemüse in den Topf geben und andünsten. Mit Geflügelfond ablöschen, Sahne dazugeben und abgedeckt für ca. 15 Min. köcheln lassen.

Lachsfilet würfeln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Meerrettich dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachsfilet in die Suppe geben und erwärmen bis das Lachsfilet gar ist. Die Suppe mit einer Scheibe Brot servieren. Mit Schnittlauch, Meerrettich und Kürbiskernöl garnieren.