Karotten-Birnen-Suppe
Kontributor
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Sparschäler, Messer, großer Topf, Stabmixer, Pfanne
Küchentipp Videos
Birnen entkernen und schneiden
Nüsse anrösten
Mixer einfach reinigen
Zucker richtig karamellisieren
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 200 g Karotten
- 1½ Birnen
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/4
- ½ EL Butter
- ½ EL Zucker
- großer Topf
Butter in einen Topf geben und über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Birnenstückchen dazugeben und karamellisieren lassen. Karottenstückchen dazugeben und ca. 5 Min. andünsten.
Schritte 3/4
- 350 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Das Gemüse mit Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 – 20 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritte 4/4
- 75 ml Crème fraîche
- Pinienkerne zum Servieren
- Sprossen zum Servieren
- Stabmixer
- Pfanne
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème fraîche dazugeben und gut verrühren. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Suppe in Schüsseln servieren und mit gerösteten Pinienkernen und Sprossen servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
