Karotten-Birnen-Suppe

Name: Karotten-Birnen-Suppe
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Karotten; 3 Birnen; 1 EL Butter; 1 EL Zucker; 700 ml Wasser; 150 ml Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Pinienkerne zum Servieren; Sprossen zum Servieren

67 Bewertungen

Lucie

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

400 g	Karotten
3	Birnen
1 EL	Butter
1 EL	Zucker
700 ml	Wasser
150 ml	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
	Pinienkerne zum Servieren
	Sprossen zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett
Sparschäler
Messer
großer Topf
Stabmixer
Pfanne

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
197

Eiweiß
2 g

Fett
15 g

Kohlenhydr.
25 g

Schritt 1/4
- 400 g Karotten
- 3 Birnen
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/4
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- großer Topf
Butter in einen Topf geben und über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Birnenstückchen dazugeben und karamellisieren lassen. Karottenstückchen dazugeben und ca. 5 Min. andünsten.
Schritt 3/4
- 700 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Das Gemüse mit Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 – 20 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 4/4
- 150 ml Crème fraîche
- Pinienkerne zum Servieren
- Sprossen zum Servieren
- Stabmixer
- Pfanne
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème fraîche dazugeben und gut verrühren. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Suppe in Schüsseln servieren und mit gerösteten Pinienkernen und Sprossen servieren. Guten Appetit!