Karotten-Birnen-Suppe

Karotten-Birnen-Suppe

39 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Karotten
Birnen
1 EL Butter
1 EL Zucker
700 ml Wasser
150 ml Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Pinienkerne zum Servieren
Sprossen zum Servieren

Utensilien

  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • großer Topf
  • Pfanne
  • Messer

Hierzu passt

Pinot Blanc
Mit seiner nussigen Note ist der Weißwein aus dem Elsass der perfekte Begleiter für diese wärmende Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal.
197
Eiweiß
2g
Fett
15g
Kohlenhydr.
25g

Schritt 1/4

Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 400 Karotten
  • 3 Birnen
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Messer

Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Butter in einen Topf geben und über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Birnenstückchen dazugeben und karamellisieren lassen. Karottenstückchen dazugeben und ca. 5 Min. andünsten.
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • großer Topf

Butter in einen Topf geben und über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Birnenstückchen dazugeben und karamellisieren lassen. Karottenstückchen dazugeben und ca. 5 Min. andünsten.

Schritt 3/4

Das Gemüse mit Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 – 20 Min. zugedeckt köcheln lassen.
  • 700 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

Das Gemüse mit Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 – 20 Min. zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 4/4

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème fraîche dazugeben und gut verrühren. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Suppe in Schüsseln servieren und mit gerösteten Pinienkernen und Sprossen servieren. Guten Appetit!
  • 150 ml Crème fraîche
  • Pinienkerne zum Servieren
  • Sprossen zum Servieren
  • Stabmixer
  • Pfanne

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème fraîche dazugeben und gut verrühren. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Suppe in Schüsseln servieren und mit gerösteten Pinienkernen und Sprossen servieren. Guten Appetit!