Karotten-Birnen-Suppe
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 400 g | Karotten |
| 3 | Birnen |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 700 ml | Wasser |
| 150 ml | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pinienkerne zum Servieren | |
| Sprossen zum Servieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Stabmixer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Hierzu passt
Pinot Blanc
Mit seiner nussigen Note ist der Weißwein aus dem Elsass der perfekte Begleiter für diese wärmende Suppe.
Nährwerte pro Portion
197
2g
15g
25g
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Schritt 1/4
- 400 g Karotten
- 3 Birnen
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/4
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- großer Topf
Butter in einen Topf geben und über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Birnenstückchen dazugeben und karamellisieren lassen. Karottenstückchen dazugeben und ca. 5 Min. andünsten.
Schritt 3/4
- 700 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Das Gemüse mit Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 – 20 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 4/4
- 150 ml Crème fraîche
- Pinienkerne zum Servieren
- Sprossen zum Servieren
- Stabmixer
- Pfanne
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème fraîche dazugeben und gut verrühren. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Suppe in Schüsseln servieren und mit gerösteten Pinienkernen und Sprossen servieren. Guten Appetit!
in Berlin