Herzhafte glutenfreie Galette

9 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
200 g Buchweizenmehl
100 g Maisstärke
1 TL Salz
1 TL Xanthan
Ei
150 g kalte Butter
200 g Butternusskürbis
200 g Rote Bete
125 g Ziegenkäse (frisch)
25 g Walnüsse
10 g Thymian
1 EL Milch
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • große Rührschüssel
  • Frischhaltefolie
  • Küchenhobel
  • Backofen
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal.
327
Eiweiß
7 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
31 g
  • Schritt 1/5

    Mehl, Maisstärke, Salz und Xanthan in einer großen Schüssel vermengen. Eier und Butter nach und nach hinein kneten, bis ein elastischer Teig einsteht. Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
    • 200 g Buchweizenmehl
    • 100 g Maisstärke
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Xanthan
    • Ei
    • 150 g kalte Butter
    • große Rührschüssel
    • Frischhaltefolie

    Mehl, Maisstärke, Salz und Xanthan in einer großen Schüssel vermengen. Eier und Butter nach und nach hinein kneten, bis ein elastischer Teig einsteht. Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 2/5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butternusskürbis und rote Bete mit einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln und diese auf einem Backblech verteilen. Walnüsse grob hacken.
    • 200 g Butternusskürbis
    • 200 g Rote Bete
    • 25 g Walnüsse
    • Küchenhobel
    • Backofen
    • Backblech

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butternusskürbis und rote Bete mit einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln und diese auf einem Backblech verteilen. Walnüsse grob hacken.

  • Schritt 3/5

    Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Backpapier geben. Mit einem Nudelholz etwa 34 cm breit ausrollen. Ziegenkäse darauf verteilen, dabei einen etwa 4 cm breiten Rand auslassen und die Walnüsse darüber streuen.
    • 125 g Ziegenkäse
    • Nudelholz
    • Backpapier

    Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Backpapier geben. Mit einem Nudelholz etwa 34 cm breit ausrollen. Ziegenkäse darauf verteilen, dabei einen etwa 4 cm breiten Rand auslassen und die Walnüsse darüber streuen.

  • Schritt 4/5

    Thymian von den Stielen zupfen und über den Teig streuen. Butternusskürbis- und Rote-Bete-Scheiben auf dem Ziegenkäse verteilen und restlichen Thymian, Salz und Pfeffer darüber streuen. Den Rand vorsichtig aufrollen.
    • 10 g Thymian

    Thymian von den Stielen zupfen und über den Teig streuen. Butternusskürbis- und Rote-Bete-Scheiben auf dem Ziegenkäse verteilen und restlichen Thymian, Salz und Pfeffer darüber streuen. Den Rand vorsichtig aufrollen.

  • Schritt 5/5

    Den Teig mit Milch bepinseln. Galette für ca. 40 Min. bei 180°C im Ofen goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
    • 1 EL Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Küchenpinsel
    • Backofen

    Den Teig mit Milch bepinseln. Galette für ca. 40 Min. bei 180°C im Ofen goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!