Taiwanesische Hackfleischpfanne mit grünen Bohnen

Name: Taiwanesische Hackfleischpfanne mit grünen Bohnen
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 180 g Schweinehackfleisch; 2 TL Shaoxing Wein; 2 TL helle Sojasauce; 0.5 TL Zucker; 2 TL Speisestärke; 1 TL Austernsauce; 5 TL Öl; 1 TL dunkle Sojasauce; 100 g Prinzessbohnen; 1 TL Salz; 0.5 TL Knoblauch-Paste; 0.5 Ingwer (gerieben); 0.5 Chili; 0.5 TL fermentierte Bohnenpaste

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„Eines meiner taiwanesischen Lieblingsgerichte ist im Wok gebratenes Hackfleisch mit Knoblauchsprossen, das perfekt zu Reis passt. Da Knoblauchsprossen und Lauch jedoch nicht so einfach zu finden sind und schnell verderben, habe ich stattdessen grüne Bohnen verwendet. Die passen genauso perfekt zu diesem Rezept.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

180 g

Schweinehackfleisch

2 TL

Shaoxing Wein

2 TL

helle Sojasauce

½ TL

Zucker

2 TL

Speisestärke

1 TL

Austernsauce

5 TL

Öl

1 TL

dunkle Sojasauce

100 g

Prinzessbohnen

1 TL

Salz

½ TL

Knoblauch-Paste

Ingwer (gerieben)

Chili

½ TL

fermentierte Bohnenpaste

Utensilien

Schüssel, Stäbchen, Wok, Kochlöffel, Messer, Schneidebrett

Schritte 1/5
- 180 g Schweinehackfleisch
- 2 TL Shaoxing Wein
- 2 TL helle Sojasauce
- ½ TL Zucker
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Austernsauce
- Schüssel
- Stäbchen
Das Hackfleisch mit Shaoxing Wein, heller Sojasauce, Zucker, Stärke und Austernsauce in eine Schüssel geben. Gut mit den Stäbchen vermischen und ca. 15 Min. marinieren lassen.
Schritte 2/5
- 2 TL Öl
- 1 TL dunkle Sojasauce
- Wok
- Kochlöffel
Etwas Öl zusammen mit dem Hackfleisch in einen Wok bei mittlerer Hitze geben und gar braten. Dunkle Sojasauce hinzugeben, dann vom Herd nehmen.
Schritte 3/5
- ½ TL Knoblauch-Paste
- ½ Ingwer (gerieben)
- ½ TL fermentierte Bohnenpaste
- ½ Chili
Das restliche Öl in den Wok geben. Anschließend die Knoblauch-Paste, geriebenen Ingwer, fermentierte Bohnenpaste und in Scheiben geschnittenen Chili hinzugeben.
Schritte 4/5
- 100 g Prinzessbohnen
- 1 TL Salz
- Messer
- Schneidebrett
Die grünen Bohnen in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit etwas Wasser und Salz in den Wok geben und unter schwenken braten. Nach und nach mehr Wasser hinzugeben und verdampfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis die grünen Bohnen durchgegart sind.
Schritte 5/5
Das Hackfleisch zurück in den Wok geben und alles gut vermengen. Guten Appetit!
Guten Appetit!