Pfundstopf aus dem Dutch Oven

Name: Pfundstopf aus dem Dutch Oven
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 250 g gemischtes Hackfleisch; 250 g Speck; 500 g Gulasch vom Rind und Schwein; 250 g Kassler; 250 g Paprika; 250 g Zwiebeln; 100 g Barbecuesauce; 200 g Sahne; 250 g passierte Tomaten; 2 EL BBQ Rub; 3 EL BBQ Rub

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Pascal

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„Ein sehr einfaches und reichhaltiges Essen, das sich beliebig multiplizieren lässt, um mehr Gäste zu sättigen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

210 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

125 g

gemischtes Hackfleisch

125 g

Speck

250 g

Gulasch vom Rind und Schwein

125 g

Kassler

125 g

Paprika

125 g

Zwiebeln

50 g

Barbecuesauce

100 g

Sahne

125 g

passierte Tomaten

1 EL

BBQ Rub

1½ EL

BBQ Rub

Utensilien

Auflaufform, 2 Messer, 2 Schneidebretter, 2 Schüsseln, Löffel, Dutch Oven 4,5l, Backofen

Schritte 1/7
- 125 g gemischtes Hackfleisch
- 125 g Speck
- 250 g Gulasch vom Rind und Schwein
- 125 g Kassler
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
Kassler und Speck in Würfel schneiden (Schwarte und überschüssiges Fett entfernen). Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen, Gulasch mit in die Form geben.
Schritte 2/7
- 125 g Paprika
- 125 g Zwiebeln
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Paprika putzen, in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritte 3/7
- 50 g Barbecuesauce
- 100 g Sahne
- 125 g passierte Tomaten
- 1 EL BBQ Rub
- Schüssel
- Löffel
Die BBQ Soße, die passierten Tomaten, die Sahne, sowie den BBQ Rub eurer Wahl (bei mir Magic Dust), in einer Schüssel vermischen.
Schritte 4/7
- 1½ EL BBQ Rub
Den restlichen Rub über das Fleisch verteilen.
Schritte 5/7
- Dutch Oven 4,5l
Den Dutch Oven einölen. Das Gemüse und das Fleisch abwechselnd schichten. Anschließend die Soße über den Inhalt des Topfes verteilen.
Schritte 6/7
- Backofen
Den Topf, auf einem Backrost, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen oder den auf 180 Grad vorgeheizten Gasgrill geben. Für 3 1/2 Stunden köcheln lassen, alle 60 Minuten den Inhalt des Topfes umrühren. Nach dem Ende der Garzeit bei Bedarf mit Pfeffer nachwürzen.
Schritte 7/7
Das Ganze mit Baguette oder Ciabatta servieren.
Guten Appetit!