Pfundstopf aus dem Dutch Oven
Zutaten
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Auflaufform, 2 Messer, 2 Schneidebretter, 2 Schüsseln, Löffel, Dutch Oven 4,5l, Backofen
Schritte 1/ 7
- 125 g gemischtes Hackfleisch
- 125 g Speck
- 250 g Gulasch vom Rind und Schwein
- 125 g Kassler
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
Kassler und Speck in Würfel schneiden (Schwarte und überschüssiges Fett entfernen). Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen, Gulasch mit in die Form geben.
Schritte 2/ 7
- 125 g Paprika
- 125 g Zwiebeln
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Paprika putzen, in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritte 3/ 7
- 50 g Barbecuesauce
- 100 g Sahne
- 125 g passierte Tomaten
- 1 EL BBQ Rub
- Schüssel
- Löffel
Die BBQ Soße, die passierten Tomaten, die Sahne, sowie den BBQ Rub eurer Wahl (bei mir Magic Dust), in einer Schüssel vermischen.
Schritte 4/ 7
- 1½ EL BBQ Rub
Den restlichen Rub über das Fleisch verteilen.
Schritte 5/ 7
- Dutch Oven 4,5l
Den Dutch Oven einölen. Das Gemüse und das Fleisch abwechselnd schichten. Anschließend die Soße über den Inhalt des Topfes verteilen.
Schritte 6/ 7
- Backofen
Den Topf, auf einem Backrost, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen oder den auf 180 Grad vorgeheizten Gasgrill geben. Für 3 1/2 Stunden köcheln lassen, alle 60 Minuten den Inhalt des Topfes umrühren. Nach dem Ende der Garzeit bei Bedarf mit Pfeffer nachwürzen.
Schritte 7/ 7
Das Ganze mit Baguette oder Ciabatta servieren.
Guten Appetit!
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