Den gemischten Salat waschen und in eine große Schüssel füllen. Die Frühlingszwiebeln und Gurke klein schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.
Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
Den Kräuterquark, 1 EL Olivenöl und die Hälfte der Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und verrühren.
Das Rinderhackfleisch mit 1 EL Olivenöl anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Kichererbsen hinzugeben. Weitere 5 Minuten braten und eine Minute vor Ende die restlichen Frühlingszwiebeln hinzugeben.
Den Salat mit allen Zutaten zusammenstellen und durchrühren.