Klassisches BĹ“uf Stroganoff

Klassisches BĹ“uf Stroganoff

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„Am besten mit getoastetem Brot zum Eintunken in die Soße servieren.“

Aufwand

Einfach đź‘Ś

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Rindfleisch
113 g
braune Champignons
130 g
Crème fraîche
½ EL
Olivenöl
½ EL
Butter
½
Zwiebel
35 ml
Weinbrand
62½ ml
RinderbrĂĽhe
½ TL
körniger Senf
½
Lorbeerblatt
1½ Blätter
Petersilie
Salz
Pfeffer

Utensilien

Pfanne (groĂź), Messer, Schneidebrett, Pfannenwender

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  • Schritte 1/ 10

    • ½ EL Olivenöl
    • ½ EL Butter
    • Pfanne (groĂź)

    Ă–l und Butter in einer groĂźen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen.

  • Schritte 2/ 10

    • 113 g braune Champignons
    • ½ Zwiebel
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Pfannenwender

    Champignons und Zwiebel in dĂĽnne Scheiben schneiden und ca. 10 Min. in der Pfanne andĂĽnsten.

  • Schritte 3/ 10

    Nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  • Schritte 4/ 10

    • 400 g Rindfleisch

    Das Rindfleisch in WĂĽrfel schneiden und in der Pfanne 5 Min. anbraten.

  • Schritte 5/ 10

    • 35 ml Weinbrand

    Den Weinbrand hinzugeben und weiter kochen, bis der Alkohol komplett verdampft ist.

  • Schritte 6/ 10

    • 62½ ml RinderbrĂĽhe
    • ½ TL körniger Senf
    • ½ Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer

    Rinderbrühe, körnigen Senf, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.

  • Schritte 7/ 10

    Den Boden der Pfanne mit einem Pfannenwender abschaben, um alle braunen Reste zu lösen und so den Geschmack der Soße zu intensivieren.

  • Schritte 8/ 10

    Die Zwiebel und die Pilze wieder in die Pfanne geben und 3 Min. lang weiterbraten.

  • Schritte 9/ 10

    • 130 g Crème fraĂ®che
    • 1½ Blätter Petersilie

    Crème fraîche und Petersilie unterrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben, vom Herd nehmen und sofort servieren.

  • Schritte 10/ 10

    Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Klassisches BĹ“uf Stroganoff

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