Klassisches Bœuf Stroganoff

Klassisches Bœuf Stroganoff

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ÔÇ×Am besten mit getoastetem Brot zum Eintunken in die So├če servieren.ÔÇť
Aufwand
Einfach ­čĹî
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Rindfleisch
113 g
braune Champignons
130 g
Cr├Ęme fra├«che
┬Ż EL
Oliven├Âl
┬Ż EL
Butter
┬Ż
Zwiebel
35 ml
Weinbrand
62┬Ż ml
Rinderbr├╝he
┬Ż TL
k├Ârniger Senf
┬Ż
Lorbeerblatt
1┬Ż Bl├Ątter
Petersilie
Salz
Pfeffer

Utensilien

Pfanne (gro├č), Messer, Schneidebrett, Pfannenwender

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  • Schritte 1/10

    • ┬Ż EL Oliven├Âl
    • ┬Ż EL Butter
    • Pfanne (gro├č)

    ├ľl und Butter in einer gro├čen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen.

  • Schritte 2/10

    • 113 g braune Champignons
    • ┬Ż Zwiebel
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Pfannenwender

    Champignons und Zwiebel in d├╝nne Scheiben schneiden und ca. 10 Min. in der Pfanne and├╝nsten.

  • Schritte 3/10

    Nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  • Schritte 4/10

    • 400 g Rindfleisch

    Das Rindfleisch in W├╝rfel schneiden und in der Pfanne 5 Min. anbraten.

  • Schritte 5/10

    • 35 ml Weinbrand

    Den Weinbrand hinzugeben und weiter kochen, bis der Alkohol komplett verdampft ist.

  • Schritte 6/10

    • 62┬Ż ml Rinderbr├╝he
    • ┬Ż TL k├Ârniger Senf
    • ┬Ż Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer

    Rinderbr├╝he, k├Ârnigen Senf, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen.

  • Schritte 7/10

    Den Boden der Pfanne mit einem Pfannenwender abschaben, um alle braunen Reste zu l├Âsen und so den Geschmack der So├če zu intensivieren.

  • Schritte 8/10

    Die Zwiebel und die Pilze wieder in die Pfanne geben und 3 Min. lang weiterbraten.

  • Schritte 9/10

    • 130 g Cr├Ęme fra├«che
    • 1┬Ż Bl├Ątter Petersilie

    Cr├Ęme fra├«che und Petersilie unterr├╝hren, bis sich alle Zutaten verbunden haben, vom Herd nehmen und sofort servieren.

  • Schritte 10/10

    Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Klassisches Bœuf Stroganoff

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