Original Schwäbische Spätzle

Name: Original Schwäbische Spätzle
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Ei; 50 g Mehl Typ 450; 50 g Dinkelmehl; 40 ml Wasser; Salz

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Alexander Krämer

Community Mitglied

„Selbstgemachte Spätzle sind kein Vergleich zu den Produkten aus dem Supermarkt. Mit dem nötigen Equipment sind sie sehr schnell gemacht. Vor allem das Dinkelmehl gibt den Spätzle mehr Biss und eine nussige Note. Tipp: die mit Teig behafteten Utensilien mit kalten Wasser abspülen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Mehl Typ 450

100 g

Dinkelmehl

80 ml

Wasser

Salz

Utensilien

Spätzlepresse, Spätzlereibe, Schöpfkelle

Schritte 1/2
- 2 Ei
- 100 g Mehl Typ 450
- 100 g Dinkelmehl
- 80 ml Wasser
- Salz
Ei mit Mehl und Salz vermengen. 3 Minuten mit einem Kochlöffel verrühren. Dabei Wasser nach Gefühl hinzugeben. Es muss ein zähflüssiger aber gleichmäßiger Teig ohne Klumpen entstehen. Den Teig danach 5 Minuten ruhen lassen.
Schritte 2/2
- Spätzlepresse
- Spätzlereibe
- Schöpfkelle
Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Den zähflüssigen Teig mit einer Spätzlereibe oder -presse in das kochende Wasser reiben/pressen. Nach ca. 2 Minuten mit einer Schöpfkelle oder Sieb aus dem kochenden Wasser heben, abtropfen lassen und beiseite legen. Dies mit dem restlichen Teig wiederholen.
Guten Appetit!