Original Schwäbische Spätzle

Original Schwäbische Spätzle

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Alexander Krämer

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„Selbstgemachte Spätzle sind kein Vergleich zu den Produkten aus dem Supermarkt. Mit dem nötigen Equipment sind sie sehr schnell gemacht. Vor allem das Dinkelmehl gibt den Spätzle mehr Biss und eine nussige Note. Tipp: die mit Teig behafteten Utensilien mit kalten Wasser abspülen!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
5 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Ei
100 g
Mehl Typ 450
100 g
Dinkelmehl
80 ml
Wasser
Salz

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Utensilien

Spätzlepresse, Spätzlereibe, Schöpfkelle

  • Schritte 1/2

    • 2 Ei
    • 100 g Mehl Typ 450
    • 100 g Dinkelmehl
    • 80 ml Wasser
    • Salz

    Ei mit Mehl und Salz vermengen. 3 Minuten mit einem Kochlöffel verrühren. Dabei Wasser nach Gefühl hinzugeben. Es muss ein zähflüssiger aber gleichmäßiger Teig ohne Klumpen entstehen. Den Teig danach 5 Minuten ruhen lassen.

  • Schritte 2/2

    • Spätzlepresse
    • Spätzlereibe
    • Schöpfkelle

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Den zähflüssigen Teig mit einer Spätzlereibe oder -presse in das kochende Wasser reiben/pressen. Nach ca. 2 Minuten mit einer Schöpfkelle oder Sieb aus dem kochenden Wasser heben, abtropfen lassen und beiseite legen. Dies mit dem restlichen Teig wiederholen.

  • Guten Appetit!

    Original Schwäbische Spätzle

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