Mango-Aguachile (mexikanisches Ceviche mit Garnelen)

Name: Mango-Aguachile (mexikanisches Ceviche mit Garnelen)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 400 Garnelen; 1 Mango; 0.5 rote Zwiebel; 4 Limetten; 1 Chili; Salz; grobes Meersalz (zum Garnieren)

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Aguachile ist eine Art Ceviche bei der die Garnelen durch die Säure der Limetten gegart werden. Diese Version ist mit frischer Mango schmeckt herrlich frisch nach Sommer!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400

Garnelen

Mango

rote Zwiebel

Limetten

Chili

Salz

grobes Meersalz (zum Garnieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Teller, Zitruspresse, Stabmixer

Schritte 1/2
- 400 Garnelen
- 1 Mango
- ½ rote Zwiebel
- 4 Limetten
- 1 Chili
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Teller
- Zitruspresse
- Stabmixer
Die Garnelen schälen, säubern und mit kaltem Wasser abspülen. Garnelen halbieren und auf einen Teller legen. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Den Saft der Limetten auspressen. Die Hälfte der Mango mit der Chili und 3/4 des Limettensaftes fein pürieren. Die Garnelen mit der Mangosauce übergießen und im Kühlschrank mindestens 45 Min. ziehen lassen.
Schritte 2/2
- grobes Meersalz (zum Garnieren)
Die Garnelen in einer Schale anrichten. Mit den restlichen Mangowürfeln und den Zwiebeln garnieren. Zum Schluss noch mit etwas grobem Salz würzen und genießen.
Guten Appetit!