Name: Linguine mit Salbeibutter, Babyspinat, Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Linguine; 50 g Babyspinat; 12 Cherrytomaten; 10 Salbeiblätter; 20 g Butter; 50 g Pinienkerne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Chiliöl; Salz; Pfeffer

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Linguine nach Packungsanleitung in siedendem, gesalzenem Wasser ca. 9 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Babyspinat putzen, Cherrytomaten halbieren und Salbeiblätter in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Butter zerlassen. Salbei, Cherrytomaten, Pinienkerne und Chiliöl hinzugeben und alles anbraten sowie leicht salzen und pfeffern.

Linguine in die Pfanne geben. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.

Blattspinat zur Pasta hinzugeben und durchschwenken, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit mehr Chiliöl abschmecken.

Linguine mit Salbeibutter, Babyspinat, Tomaten

anstelle von Spinat Rotgarnelen aus Wildfang, ein Hammer

dies ist wirklich ein sehr leckeres aber auch ein schnelles und einfaches Gericht.
Ich habe die doppelte Menge Spinat verwendt und fand man hätte auch noch mehr davon nehmen können.

Lecker 🤤, habe noch Mozzarella beigefügt

Die Pinienkerne müssen vorher trocken geröstet werden, sonst fehlen die Röstaromen. Der Fond brachte nicht viel Geschmack. Beim nächsten Mal würde ich definitiv Nudelwasser nehmen und den Spinat erst kurz  einfallen lassen und dann die Pasta zugeben.

Linguine mit Salbeibutter, Babyspinat, Tomaten

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/5

Schritte 2/5

Schritte 3/5

Schritte 4/5

Schritte 5/5

Guten Appetit!

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Cherrytomaten halbieren

Nüsse anrösten

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