Spinat-Ricotta-Lasagne ohne Backen

51 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Lasagneplatten
250 g Ricotta (light)
250 g junger Spinat (geputzt)
50 g Pinienkerne
Cherrytomaten
Schalotten
1 Zehe Knoblauch
½ TL Thymian (frisch, gehackt)
½ TL Rosmarin (frisch, gehackt)
Orange (Abrieb)
Zitrone (Abrieb)
20 g Honig
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • kleine Pfanne
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • große Schüssel
  • Abtropfsieb
  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
389
Eiweiß
21 g
Fett
15 g
Kohlenhydr.
42 g
  • Schritt 1/7

    Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
    • 50 g Pinienkerne
    • kleine Pfanne
    • Kochlöffel

    Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

  • Schritt 2/7

    Die gerösteten Pinienkerne mit Ricotta, gehacktem frischen Thymian und Rosmarin, Abrieb der Orange und der Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
    • 250 g Ricotta
    • ½ TL Thymian
    • ½ TL Rosmarin
    • Orange
    • Zitrone
    • 20 g Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • Zitrusreibe
    • große Schüssel

    Die gerösteten Pinienkerne mit Ricotta, gehacktem frischen Thymian und Rosmarin, Abrieb der Orange und der Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.

  • Schritt 3/7

    In kochendem, gesalzenem Wasser die Nudelplatten nach Anleitung al dente kochen. Gelegentlich vorsichtig umrühren um das Verkleben der Platten zu vermeiden. Anschließend abgießen und halbieren.
    • Lasagneplatten
    • Salz
    • Abtropfsieb
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    In kochendem, gesalzenem Wasser die Nudelplatten nach Anleitung al dente kochen. Gelegentlich vorsichtig umrühren um das Verkleben der Platten zu vermeiden. Anschließend abgießen und halbieren.

  • Schritt 4/7

    In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Cherrytomaten halbieren.
    • Schalotten
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Cherrytomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Cherrytomaten halbieren.

  • Schritt 5/7

    Schalotten, Knoblauch, Cherrytomaten und Spinat in einer Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl anschwitzen.
    • 250 g junger Spinat
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Schalotten, Knoblauch, Cherrytomaten und Spinat in einer Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl anschwitzen.

  • Schritt 6/7

    Nun alle Komponenten zu einer Lasagne schichten. Dazu zunächst Ricottacreme auf dem Teller verteilen und das Gemüse darüber geben.

    Nun alle Komponenten zu einer Lasagne schichten. Dazu zunächst Ricottacreme auf dem Teller verteilen und das Gemüse darüber geben.

  • Schritt 7/7

    Anschließend eine halbierte Lasagneplatte obenauf legen. Leicht andrücken und den gesamten Vorgang so oft wie gewünscht wiederholen. Für eine schöne Optik mit Gemüse obenauf abschließen.

    Anschließend eine halbierte Lasagneplatte obenauf legen. Leicht andrücken und den gesamten Vorgang so oft wie gewünscht wiederholen. Für eine schöne Optik mit Gemüse obenauf abschließen.