Spinat-Ricotta-Lasagne ohne Backen

Schritte 1/7

• 50 g Pinienkerne

• kleine Pfanne
• Kochlöffel

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

Schritte 2/7

• 250 g Ricotta
• ½ TL Thymian
• ½ TL Rosmarin
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 20 g Honig
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• Zitrusreibe
• große Schüssel

Die gerösteten Pinienkerne mit Ricotta, gehacktem frischen Thymian und Rosmarin, Abrieb der Orange und der Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritte 3/7

• 4 Lasagneplatten
• Salz

• Abtropfsieb
• Kochlöffel
• großer Topf

In kochendem, gesalzenem Wasser die Nudelplatten nach Anleitung al dente kochen. Gelegentlich vorsichtig umrühren um das Verkleben der Platten zu vermeiden. Anschließend abgießen und halbieren.

Schritte 4/7

• 2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauch
• 8 Cherrytomaten

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Cherrytomaten halbieren.

Schritte 5/7

• 250 g junger Spinat
• Pflanzenöl zum Anbraten

• große Pfanne
• Kochlöffel

Schalotten, Knoblauch, Cherrytomaten und Spinat in einer Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl anschwitzen.

Schritte 6/7

Nun alle Komponenten zu einer Lasagne schichten. Dazu zunächst Ricottacreme auf dem Teller verteilen und das Gemüse darüber geben.

Schritte 7/7

Anschließend eine halbierte Lasagneplatte obenauf legen. Leicht andrücken und den gesamten Vorgang so oft wie gewünscht wiederholen. Für eine schöne Optik mit Gemüse obenauf abschließen.

Guten Appetit!