Kürbis Risotto aus dem Cookit
Zutaten
Utensilien
Cookit von Bosch, Zerkleinerungsaufsatz, Universalmesser, 3D-Rührer
Schritte 1/8
- Cookit von Bosch
- Zerkleinerungsaufsatz
Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Zerkleinerungsaufsatz (feine Seite) in den Cookit einsetzen und den Pecorino + Kürbis reiben lassen (Stufe 3). In eine Schüssel geben und kalt stellen. Topf abspülen + abtrocknen.
Schritte 2/8
- Universalmesser
Schalotte schälen und mit dem Messer (Werkzeug im Modus wechseln) auf Stufe 14 für ~10 Sek. zerkleinern. Messer entfernen und Zwiebeln nach unten schieben.
Schritte 3/8
- 3D-Rührer
Messbecher entnehmen! 3D-Rührer einsetzen (manuelles Kochen auf Rührer umstellen) und 60g Butter in den Topf wiegen. Auf Stufe 2 bei 130°C für 3 Minuten andünsten.
Schritte 4/8
Naturreis zugeben und weitere 5 Min. andünsten. Am Ende (letzte Minute - wenn der Reis heiß ist) durch die Einfüllöffnung ~100ml Weißwein zugießen.
Schritte 5/8
~400ml Gemüsebrühe zugeben und Messbecher einsetzen! Auf Stufe 1 bei 95°C für 35 Min. köcheln lassen.
Schritte 6/8
Weißen Reis, Weißwein und Gemüsebrühe zugeben und weitere 20 Min. köcheln lassen.
Schritte 7/8
Geriebenen Käse + Kürbis zugeben und auf Stufe 2 bei 95°C weitere 10 Min. rühren lassen. Sollte euch der Kürbis noch zu "hart" sein, einfach noch ein paar Minuten im warmen Topf ruhen lassen.
Schritte 8/8
Abschmecken und genießen! Mit etwas Kürbisgewürz das Risotto weiter verfeinern!
Guten Appetit!