Rote Rüben Risotto

Schritte 1/5

• 166⅔ g Risottoreis
• 10 g Butter

Risottoreis waschen. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Risottoreis hinzufügen und kurz anbraten (ohne Farbe!)

Schritte 2/5

• ⅔ l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zu Risottoreis immer wieder Gemüsebrühe geben, aber nur so viel, dass der Reis bedeckt ist. Immer wieder umrühren. Salz und Pfeffer hinzugeben (je nach Geschmack)

Schritte 3/5

• ⅔ Rote Rübe
• 6⅔ ml Olivenöl

Rote Rübe schälen (Handschuhe anziehen, färbt sehr ab). In kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rote Rübe hinzugeben und anbraten.

Schritte 4/5

• 46⅔ g Parmesankäse

Wenn das Risotto fertig ist, den Parmesan hinzugeben und nochmal umrühren.

Schritte 5/5

Die Rote Rübe zu dem Reis geben und umrühren. Das Risotto auf Tellern verteilen und den Feta darüber bröckeln. Mahlzeit

Guten Appetit!