Rote Rüben Risotto

Rote Rüben Risotto

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Anna-Sophie

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
166⅔ g
Risottoreis
Rote Rübe
l
Gemüsebrühe
46⅔ g
Parmesankäse
Salz
Pfeffer
6⅔ ml
Olivenöl
166⅔ g
Fetakäse
10 g
Butter
  • Schritte 1/5

    • 166⅔ g Risottoreis
    • 10 g Butter

    Risottoreis waschen. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Risottoreis hinzufügen und kurz anbraten (ohne Farbe!)

  • Schritte 2/5

    • l Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer

    Zu Risottoreis immer wieder Gemüsebrühe geben, aber nur so viel, dass der Reis bedeckt ist. Immer wieder umrühren. Salz und Pfeffer hinzugeben (je nach Geschmack)

  • Schritte 3/5

    • Rote Rübe
    • 6⅔ ml Olivenöl

    Rote Rübe schälen (Handschuhe anziehen, färbt sehr ab). In kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rote Rübe hinzugeben und anbraten.

  • Schritte 4/5

    • 46⅔ g Parmesankäse

    Wenn das Risotto fertig ist, den Parmesan hinzugeben und nochmal umrühren.

  • Schritte 5/5

    Die Rote Rübe zu dem Reis geben und umrühren. Das Risotto auf Tellern verteilen und den Feta darüber bröckeln. Mahlzeit

  • Guten Appetit!

    Rote Rüben Risotto

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