Kürbis Risotto aus dem Cookit

Name: Kürbis Risotto aus dem Cookit
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Hokkaidokürbis; 175 g natur Risotto Reis; 175 g weißen Risotto Reis; 100 g Pecorinokäse; 1 Schalotte; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Weißwein; 60 g Butter; Salz, Pfeffer

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cookitlikevroni

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„Vor der Zubereitung bitte die Zeitangabe auf der Risotto-Reis Verpackung prüfen und gegebenenfalls die Zeiteingaben anpassen! Ich habe den natur Risotto-Reis nicht einweichen lassen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

80 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Hokkaidokürbis

116⅔ g

natur Risotto Reis

116⅔ g

weißen Risotto Reis

66⅔ g

Pecorinokäse

⅔

Schalotte

533⅓ ml

Gemüsebrühe

133⅓ ml

Weißwein

40 g

Butter

Salz, Pfeffer

Utensilien

Cookit von Bosch, Zerkleinerungsaufsatz, Universalmesser, 3D-Rührer

Schritte 1/8
- Cookit von Bosch
- Zerkleinerungsaufsatz
Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Zerkleinerungsaufsatz (feine Seite) in den Cookit einsetzen und den Pecorino + Kürbis reiben lassen (Stufe 3). In eine Schüssel geben und kalt stellen. Topf abspülen + abtrocknen.
Schritte 2/8
- Universalmesser
Schalotte schälen und mit dem Messer (Werkzeug im Modus wechseln) auf Stufe 14 für ~10 Sek. zerkleinern. Messer entfernen und Zwiebeln nach unten schieben.
Schritte 3/8
- 3D-Rührer
Messbecher entnehmen! 3D-Rührer einsetzen (manuelles Kochen auf Rührer umstellen) und 60g Butter in den Topf wiegen. Auf Stufe 2 bei 130°C für 3 Minuten andünsten.
Schritte 4/8
Naturreis zugeben und weitere 5 Min. andünsten. Am Ende (letzte Minute - wenn der Reis heiß ist) durch die Einfüllöffnung ~100ml Weißwein zugießen.
Schritte 5/8
~400ml Gemüsebrühe zugeben und Messbecher einsetzen! Auf Stufe 1 bei 95°C für 35 Min. köcheln lassen.
Schritte 6/8
Weißen Reis, Weißwein und Gemüsebrühe zugeben und weitere 20 Min. köcheln lassen.
Schritte 7/8
Geriebenen Käse + Kürbis zugeben und auf Stufe 2 bei 95°C weitere 10 Min. rühren lassen. Sollte euch der Kürbis noch zu "hart" sein, einfach noch ein paar Minuten im warmen Topf ruhen lassen.
Schritte 8/8
Abschmecken und genießen! Mit etwas Kürbisgewürz das Risotto weiter verfeinern!
Guten Appetit!