Kartoffel-Kefen-Salat mit Speck

Name: Kartoffel-Kefen-Salat mit Speck
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 300 g Kefen; 1 Zwiebel; 150 g Speckwürfeli; 15 cl Gemüsebouillon; 1 EL Sojasauce; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; Paprika; Salz; Pfeffer; Senf

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Sitt

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„Ohne Speck auch als Beilage zu Grilladen gut geeignet.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

½ kg

Kartoffel

150 g

Kefen

Zwiebel

75 g

Speckwürfeli

7½ cl

Gemüsebouillon

½ EL

Sojasauce

1 EL

Weißweinessig

½ EL

Olivenöl

Paprika

Salz

Pfeffer

Senf

Schritte 1/5
- ½ kg Kartoffel
- 7½ cl Gemüsebouillon
Kartoffeln in der Schale kochen, leicht auskühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden, mit der heissen Bouillon übergiessen.
Schritte 2/5
- 150 g Kefen
Kefen in Salzwasser bissfest kochen (ca. 5-10 Minuten), abtropfen und auskühlen lassen.
Schritte 3/5
- 75 g Speckwürfeli
Speckwürfeli knusprig braten und auskühlen lassen.
Schritte 4/5
- ½ Zwiebel
- ½ EL Sojasauce
- 1 EL Weißweinessig
- ½ EL Olivenöl
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
- Senf
Zwiebel fein hacken und zur Sojasauce und allen weiteren Saucezutaten geben. Alles gut verrühren.
Schritte 5/5
Sauce mit Kartoffeln, Kefen und Speck vermischen und vor dem Anrichten 30 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!