Kartoffel-Kefen-Salat mit Speck

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 kg Kartoffel
300 g Kefen
Zwiebel
150 g Speckwürfeli
15 cl Gemüsebouillon
1 EL Sojasauce
2 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
Paprika
Salz
Pfeffer
Senf
  • Schritt 1/5

    • 1 kg Kartoffel
    • 15 cl Gemüsebouillon

    Kartoffeln in der Schale kochen, leicht auskühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden, mit der heissen Bouillon übergiessen.

  • Schritt 2/5

    • 300 g Kefen

    Kefen in Salzwasser bissfest kochen (ca. 5-10 Minuten), abtropfen und auskühlen lassen.

  • Schritt 3/5

    • 150 g Speckwürfeli

    Speckwürfeli knusprig braten und auskühlen lassen.

  • Schritt 4/5

    • Zwiebel
    • 1 EL Sojasauce
    • 2 EL Weißweinessig
    • 1 EL Olivenöl
    • Paprika
    • Salz
    • Pfeffer
    • Senf

    Zwiebel fein hacken und zur Sojasauce und allen weiteren Saucezutaten geben. Alles gut verrühren.

  • Schritt 5/5

    Sauce mit Kartoffeln, Kefen und Speck vermischen und vor dem Anrichten 30 Minuten ziehen lassen.