Knackiger BLT-Salat mit Croûtons

„Ich liebe die Idee, aus meinen Lieblingssandwiches Salate zu machen. Gerade an etwas wärmeren Tagen, wenn ich Lust auf etwas Leichtes habe, aber trotzdem satt werden will. Aber genau das fehlt mir bei vielen Salaten – dieser hier ist beides: frisch und trotzdem richtig sättigend. Er bringt alles mit, was man an einem klassischen BLT liebt. Salzigen, knusprigen Bacon, saftige Tomaten, crunchy Salat und ein cremiges Dressing, das dank Zitrone und Senf ein bisschen frischer ist als beim Sandwich-Vorbild. Die Croûtons werden im Ofen richtig knusprig, sodass du dir keine Sorgen um durchgeweichtes Brot machen musst. Dass das meiste ganz entspannt im Ofen passiert, mag ich an diesem Salat besonders. Bacon backe ich sowieso am liebsten, so wird er gleichmäßig knusprig, man kann direkt eine größere Menge machen und die Küche bleibt rauchfrei. Und wenn das Blech schon im Ofen ist, kommen die Croûtons einfach direkt hinterher. Da sie im ausgelassenen Fett des Bacons geröstet werden, bekommen sie besonders viel Geschmack, deshalb hier aber lieber erstmal vorsichtig mit dem Salz sein. Während Speck und Brot backen, kannst du ganz entspannt den Salat und das Dressing vorbereiten. Für mich ist das der perfekte Salat für Lunch, aber auch ideal als Teil eines BBQ-Buffets – und ganz bestimmt nicht das letzte Sandwich, das ich in einen Salat verwandle.“