Zwiebelkuchen vom Blech

Name: Zwiebelkuchen vom Blech
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Zwiebeln (gemischt); 250 g Quark; 6 Eier (aufgeteilt); 100 ml Olivenöl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 0.5 TL gemahlener Kümmel; 400 g Mehl; 125 g Speck; 200 g Schmand; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; Mehl zum Bestäuben; Petersilie zum Servieren

20 Bewertungen

Marc

Kontributor

baketotheroots.de

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

1 kg	Zwiebeln (gemischt)
250 g	Quark
6	Eier (aufgeteilt)
100 ml	Olivenöl
2 TL	Backpulver
1 TL	Salz
½ TL	gemahlener Kümmel
400 g	Mehl
125 g	Speck
200 g	Schmand
100 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Mehl zum Bestäuben
	Petersilie zum Servieren

Utensilien

Backofen
Backblech
Nudelholz
Backpapier
2 große Rührschüsseln
Schneidebrett
Messer
Gummispatel

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Nährwerte pro Portion

kcal.
843

Eiweiß
23 g

Fett
57 g

Kohlenhydr.
60 g

Schritt 1/4
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 400 g Mehl
- Mehl zum Bestäuben
- Backofen
- Backblech
- Nudelholz
- Backpapier
- 2 große Rührschüsseln
Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, 2 Eier und Olivenöl in eine große Rührschüssel geben und vermengen. Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel mit Mehl mischen. Mehlmischung zu Quarkmischung geben und kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf rechteckig ausrollen, bis er die Größe des Backblechs erreicht hat. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen. Bei Seite stellen.
Schritt 2/4
- 1 kg Zwiebeln
- 125 g Speck
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Speck würfeln.
Schritt 3/4
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 100 ml Milch
- Gummispatel
Eier, Schmand und Milch in großer Rührschüssel miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln und Speck unterrühren. Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Schritt 4/4
- Petersilie zum Servieren
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!