Zwiebelkuchen vom Blech

Schritte 1/4

• 83⅓ g Quark
• ⅔ Eier
• 33⅓ ml Olivenöl
• ⅔ TL Backpulver
• ⅓ TL Salz
• ⅛ TL gemahlener Kümmel
• 133⅓ g Mehl
• Mehl zum Bestäuben

• Backofen
• Backblech
• Nudelholz
• Backpapier
• 2 große Rührschüsseln

Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, 2 Eier und Olivenöl in eine große Rührschüssel geben und vermengen. Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel mit Mehl mischen. Mehlmischung zu Quarkmischung geben und kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf rechteckig ausrollen, bis er die Größe des Backblechs erreicht hat. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen. Bei Seite stellen.

Schritte 2/4

• ⅓ kg Zwiebeln
• 41⅔ g Speck

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Speck würfeln.

Schritte 3/4

• 1⅓ Eier
• 66⅔ g Schmand
• 33⅓ ml Milch

• Gummispatel

Eier, Schmand und Milch in großer Rührschüssel miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln und Speck unterrühren. Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Schritte 4/4

• Petersilie zum Servieren

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!