Zwiebelkuchen vom Blech
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 1 kg | Zwiebeln (gemischt) |
| 250 g | Quark |
| 6 | Eier (aufgeteilt) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | gemahlener Kümmel |
| 400 g | Mehl |
| 125 g | Speck |
| 200 g | Schmand |
| 100 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl zum Bestäuben | |
| Petersilie zum Servieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Gummispatel
- Nudelholz
- 3 große Rührschüsseln
- Backpapier
- Messer
Hierzu passt
Federweißer
Der süße Geschmack eines jungen Weines unterstreicht die Süße der karamellisierten Zwiebeln.
Nährwerte pro Portion
843
23g
57g
60g
Schritt 1/4
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 400 g Mehl
- Mehl zum Bestäuben
- Backofen
- Backblech
- Nudelholz
- Backpapier
- 2 große Rührschüsseln
Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, 2 Eier und Olivenöl in große Rührschüssel geben und vermengen. Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel mit Mehl mischen. Mehlmischung zu Quarkmischung geben und kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf rechteckig ausrollen bis er die Größe des Backblechs erreicht hat. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen. Bei Seite stellen.
Schritt 2/4
- 1 kg Zwiebeln
- 125 g Speck
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebeln schälen, halbieren und in scheiben schneiden. Speck würfeln.
Schritt 3/4
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 100 ml Milch
- Gummispatel
Eier, Schmand und Milch in großer Rührschüssel miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln und Speck unterrühren. Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
in Berlin