Zwiebelkuchen vom Blech

Name: Zwiebelkuchen vom Blech
Prep time: 2400 s
Cook time: 1800 s
Total time: 4200 s
Yield: 6 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Zwiebeln (gemischt); 250 g Quark; 6 Eier (aufgeteilt); 100 ml Olivenöl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; ½ TL gemahlener Kümmel; 400 g Mehl; 125 g Speck; 200 g Schmand; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; Mehl zum Bestäuben; Petersilie zum Servieren

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

1 kg	Zwiebeln (gemischt)
250 g	Quark
6	Eier (aufgeteilt)
100 ml	Olivenöl
2 TL	Backpulver
1 TL	Salz
½ TL	gemahlener Kümmel
400 g	Mehl
125 g	Speck
200 g	Schmand
100 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Mehl zum Bestäuben
	Petersilie zum Servieren

Küchentipp Videos

Utensilien

Backofen
Backblech
Nudelholz
Backpapier
2 große Rührschüsseln
Schneidebrett
Messer
Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
843

Eiweiß
23g

Fett
57g

Kohlenhydr.
60g

Schritt 1/4

Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, 2 Eier und Olivenöl in eine große Rührschüssel geben und vermengen. Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel mit Mehl mischen. Mehlmischung zu Quarkmischung geben und kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf rechteckig ausrollen, bis er die Größe des Backblechs erreicht hat. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen. Bei Seite stellen.

250 g Quark
2 Eier
100 ml Olivenöl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL gemahlener Kümmel
400 g Mehl
Mehl zum Bestäuben

Backofen
Backblech
Nudelholz
Backpapier
2 große Rührschüsseln

Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, 2 Eier und Olivenöl in eine große Rührschüssel geben und vermengen. Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel mit Mehl mischen. Mehlmischung zu Quarkmischung geben und kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf rechteckig ausrollen, bis er die Größe des Backblechs erreicht hat. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen. Bei Seite stellen.

Schritt 2/4

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Speck würfeln.

1 kg Zwiebeln
125 g Speck

Schneidebrett
Messer

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Speck würfeln.

Schritt 3/4

Eier, Schmand und Milch in großer Rührschüssel miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln und Speck unterrühren. Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

4 Eier
200 g Schmand
100 ml Milch

Gummispatel

Eier, Schmand und Milch in großer Rührschüssel miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln und Speck unterrühren. Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.