Irish Stew mit Rind
Zutaten
Utensilien
Bräter
Schritte 1/7
- 200 g Karotten
- 200 g Pastinaken
- 1 Stangen Staudensellerie
- 1½ Zwiebeln
Karotten und Pastinaken waschen und in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden. Staudensellerie ebenfalls nicht zu klein schneiden und die Zwiebeln grob würfeln.
Schritte 2/7
Den Ofen auf 125 Grad Umluft vorheizen.
Schritte 3/7
- ½ kg Rindergulasch
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Bräter
Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter mit dem Olivenöl braun anbraten. Das fertige Fleisch anschließend herausnehmen.
Schritte 4/7
- 1 EL Tomatenmark
Karotten, Pastinaken, Staudensellerie und Zwiebeln im Bräter anbraten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls anbraten.
Schritte 5/7
- 165 ml Guinness
- 1½ Zweige Thymian
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
Das ganze mit 500 ml Wasser und dem Guinness ablöschen. Den Thymian hinzugeben, die Brühe einrühren und das Fleisch wieder hinzufügen.
Schritte 6/7
Den Bräter mit Deckel schließen und für 3 Stunden im heißen Ofen schmoren lassen.
Schritte 7/7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken... Fertig!
Guten Appetit!