Hähnchen-Reis-Pfanne

Schritte 1/4

• 2 Hähnchenschenkel
• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 2½ g Thymian
• 2½ g Rosmarin
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL Zucker
• 1½ EL Olivenöl
• ¼ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (groß)
• Schneidebrett
• Messer

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Rosmarin- und Thymianblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. In einer großen Schüssel den Zucker, Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Dann die Hühnerschenkel dazugeben und für ca. 30 Min. marinieren lassen.

Schritte 2/4

• Olivenöl (zum Anbraten)

• Backofen
• ofenfeste Pfanne
• Pfannenwender

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schenkel in einer ofenfesten Pfanne von beiden Seiten Goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 1 EL Butter
• 85 g Basmatireis
• 300 ml Hühnerbrühe
• ¼ Zitrone
• 100 g Erbsen (tiefgefroren)

In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen. Nun Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und für ca. 3 Min. glasig anschwitzen. Danach den Reis dazugeben und mit Hühnerbrühe und dem Saft einer halben Zitrone ablöschen. Als nächstes die Erbsen hinzugeben und einmal aufkochen lassen.

Schritte 4/4

• Salz

Den Reis mit salz abschmecken. Dann die Hühnerschenkel auf dem Reis arrangieren. Anschließend die Pfanne bei 180°C für ca. 20 Min. in den Ofen schieben. Herausnehmen und direkt servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!