Name: Grüner Spargel Salat mit Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g grüner Spargel; 200 g Bohnen; 4 Eier; 100 g Gewürzgurken; 40 g Mayonnaise; 2 Schalotten; 100 g Schmand; 15 g eingelegte Kapern; 1 TL Weißweinessig; 1 TL Honig; 10 g Petersilie; 5 g Kerbel; 20 g Senf; Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Alle Zutaten abwiegen. Die Enden vom Spargel abschneiden. Schalotten schälen und die Eier pellen.

Schalotten und Saure Gurken in kleine Würfel schneiden. Die Eier ebenfalls in Würfel schneiden und die Kapern fein hacken. Alles mit Schmand, Mayonnaise, Senf und Weißweinessig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

groß

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den grünen Spargel und die Bohnen darin ca. 10 braten. Alles mit 50ml Wasser ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Bohnen und der Spargel sollten noch bissfest sein.

Grüner Spargel Salat mit Ei

War gut. Gewarnt von meinen vorkostern habe ich den Anteil der Sauren Sachen reduziert und mehr Eier genommen

Rezept ist ok aber der Geschmack ist schon heftig. Erinnert an eingelegten Matjes die Soße. Wenn man drauf steht bestimmt ganz lecker!

Bisher war ich mit den Kitchenstories Rezepten sehr zufrieden.  Ich bin keine geniale Köchin, ich brauche genaue Schritt-für-Schritt-Anweisungen. Bei diesem Rezept hänge ich ziemlich in der Luft. Wann wozu wird die gehackte Schalotte gegeben? Wann und wozu die Petersilie und der Kerbel? Dazu gibt es keine Anweisungen in dem Rezept!

Grüner Spargel Salat mit Ei

Zutaten

Utensilien

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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