Schritte 1/3

• 400 g grüner Spargel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Zitrone
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Topf (groß)

Den Spargel von den holzigen Enden befreien und diagonal in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Zitrone schälen und die Filets heraustrennen. Dabei auch den Saft auffangen, falls welcher austritt. Dann den Basilikum grob schneiden und beiseite stellen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.

Schritte 2/3

• 5 EL Olivenöl

• Pfanne
• Pfannenwender

Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne mittelhoch erhitzen und den Spargel ca. 2–3 Min. anbraten. Dann den Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Anschließend mit etwa einer halben Kelle Pastawasser und, falls vorhanden, mit dem aufgefangenen Zitronensaft ablöschen.

Schritte 3/3

• Salz
• Pfeffer
• Parmesankäse (zum Servieren)

• Reibe

Nudeln nach der Kochzeit abgießen, dabei gegebenenfalls noch etwas Pastawasser auffangen. Nudeln mit in die Pfanne geben und nach Bedarf erneut Pastawasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Zitronenfilets und den Basilikum hinzugeben und alles gut durchschwenken. Mit frisch gehobeltem Parmesan servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!