Eier-Speck-Muffins

Schritte 1/7

• 3⅓ g Cheddarkäse

• Backofen
• Vierkantreibe

Backofen auf 180°C vorheizen. Käse mit Vierkantreibe grob reiben.

Schritte 2/7

• 2 Scheiben Brot

• kleine Schüssel

Mit einer kleinen runden Schüssel Kreise aus den Brotscheiben ausstechen.

Schritte 3/7

• ⅓ EL Butter

• Kochlöffel
• Pfanne

In einer Pfanne die Brotkreise bei mittlerer Hitze in Butter anbraten. Von jeder Seite ca. 1 – 2 Min. goldbraun rösten.

Schritte 4/7

• 4 Streifen Speck

• Pfanne

In einer weiteren Pfanne Speck bei mittlerer Hitze ohne Öl braun anbraten, bis er sich leicht kräuselt. Der Speck sollte nicht zu knusprig sein, damit er noch in die Muffinförmchen passt.

Schritte 5/7

• Muffinform

Zwei Scheiben Speck in jede Muffinmulde geben. Dann Brot auf den Speck legen und leicht andrücken, sodass er gut in die Form passt.

Schritte 6/7

Geriebenen Cheddarkäse gleichmäßig über den Brotscheiben verteilen.

Schritte 7/7

• 2 Eier

• Backofen

Nun je ein Ei darüber aufschlagen. Im Backofen ca. 8 – 10 Min. bei 180°C backen. Genießen!

Guten Appetit!