Chinesische Nudeln in Teriyakisoße

Schritte 1/9

• ¼ Brokkoli
• 2 Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 2 Karotten

Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.

Schritte 2/9

• 1 Chili
• 10 g Ingwer

Chili halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben.

Schritte 3/9

• 2 TL Reisessig
• 2 TL Honig
• 2 EL Sesamöl
• 5 EL Sojasauce
• 100 ml Gemüsebrühe

Für die Soße Gemüsebrühe, Sesamöl, Reisessig, Honig und Ingwer verrühren.

Schritte 4/9

• 120 g Eiernudeln

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritte 5/9

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili für 2 Minuten anschwitzen.

Schritte 6/9

Brokkoli und Karotten hinzugeben und ca. 4 Minuten mitbraten. Dann etwas Wasser hinzugeben (der Boden der Pfanne sollte gerade so bedeckt sein) und einige Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli und die Karotten bissfest sind.

Schritte 7/9

Nudeln dazugeben, alles gut mischen und ungefähr eine Minute braten.

Schritte 8/9

Soße in die Pfanne geben, verrühren und so lange köcheln lassen bis die Soße von Nudeln und Gemüse aufgenommen wurde.

Schritte 9/9

• 1 Frühlingszwiebel

Frühlingszwiebel waschen, schneiden und die Nudeln kurz vor dem servieren damit bestreuen.

Guten Appetit!