Nudeln mit Frühlingszwiebel-Öl
„Ein Gericht könnte kaum minimalistischer und dennoch so köstlich sein wie diese Schüssel Weizennudeln in Frühlingszwiebel-Öl. Es ist nach Shanghai Art, wird aber in ganz China gegessen und geliebt. Mit diesem Rezept zauberst du aus deinen traurigen, übrig gebliebenen Frühlingszwiebeln ein unwiderstehliches Nudelgericht. Danach wirst du direkt noch mehr Frühlingszwiebeln kaufen wollen.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, 3 Schüsseln, Pfanne, Topf, Sieb
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 10 Frühlingszwiebeln
- 4 EL helle Sojasauce
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 30 g Zucker
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln voneinander trennen und beides in lange Streifen schneiden. Helle und dunkle Sojasauce mit Zucker in einer Schüssel verrühren.
Schritte 2/4
- 150 ml Pflanzenöl
- Pfanne
Eine Pfanne über kleiner Hitze erwärmen. Pflanzenöl dazugeben und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln ca. 15 Min. anbraten. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere ca. 10 Min. anbraten. Die Sojasaucen-Mischung dazugeben und ca. 2 Min. köcheln lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritte 3/4
- 200 g asiatische Weizennudeln
- Topf
- Sieb
Weizennudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abgießen.
Schritte 4/4
- 2 Schüsseln
Die gekochten Nudeln auf Servierschüsseln aufteilen. Mit einem Löffel etwas Frühlingszwiebel-Öl darübergeben und die Nudeln darin schwenken. Das restliche Öl hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu eine Woche im Kühlschrank. Guten Appetit!
Guten Appetit!
