Chinesische Nudeln in Teriyakisoße
„Ein sehr schnelles Rezept, dass sich super nach einem langen Arbeitstag oder als Meal Prep zubereiten lässt. Die Nudeln können auch mit Reis ersetzt werden und das Gemüse kann beliebig ausgetauscht und beispielsweise Pilze anstatt Karotten verwendet werden.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Schritte 1/9
- ¼ Brokkoli
- 2 Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.
Schritte 2/9
- 1 Chili
- 10 g Ingwer
Chili halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben.
Schritte 3/9
- 2 TL Reisessig
- 2 TL Honig
- 2 EL Sesamöl
- 5 EL Sojasauce
- 100 ml Gemüsebrühe
Für die Soße Gemüsebrühe, Sesamöl, Reisessig, Honig und Ingwer verrühren.
Schritte 4/9
- 120 g Eiernudeln
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritte 5/9
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili für 2 Minuten anschwitzen.
Schritte 6/9
Brokkoli und Karotten hinzugeben und ca. 4 Minuten mitbraten. Dann etwas Wasser hinzugeben (der Boden der Pfanne sollte gerade so bedeckt sein) und einige Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli und die Karotten bissfest sind.
Schritte 7/9
Nudeln dazugeben, alles gut mischen und ungefähr eine Minute braten.
Schritte 8/9
Soße in die Pfanne geben, verrühren und so lange köcheln lassen bis die Soße von Nudeln und Gemüse aufgenommen wurde.
Schritte 9/9
- 1 Frühlingszwiebel
Frühlingszwiebel waschen, schneiden und die Nudeln kurz vor dem servieren damit bestreuen.
