Brötchenkranz

Schritte 1/4

• 4⅔ g frische Hefe
• 22¼ ml Wasser (lauwarm)
• 5½ ml Milch
• ⅛ EL Zucker

• Schüssel

Frische Hefe und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren. Milch und Zucker dazugeben und vermengen.

Schritte 2/4

• 55½ g Mehl
• ⅛ TL Salz
• 3⅓ ml Olivenöl

• Handrührgerät mit Knethaken
• Geschirrtuch

Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und ca. 5-8 Min. mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritte 3/4

• ⅔ EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• Sesam
• Mohn
• Leinsamen
• Sonnenblumenkern

• ofenfester Topf
• Backpinsel

In der Zwischenzeit den Boden und die Seiten einer ofenfesten Pfanne einfetten. Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig in golfballgroße Stücke teilen. Die kleinen Teigkugeln mit geschmolzener Butter bestreichen und entweder in Sesam, Mohn, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen tunken, bis die Oberfläche bedeckt ist. Die Toppings bei jeder Teigkugel abwechseln.

Schritte 4/4

• Backofen

Teigbällchen in die eingefettete Pfanne geben und erneut abgedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 190°C vorheizen. Den Brötchenkranz im unteren Drittel des Backofens ca. 25-30 Min. backen, oder bis er goldbraun ist. Die Brötchen sollten hohl klingen, wenn man vorsichtig auf sie klopft. Guten Appetit!

Guten Appetit!