Brioche burger buns

Schritte 1/1

• 183⅓ g Weizenmehl Type 550
• 26⅔ ml Milch
• 21⅔ g Zucker
• ⅓ Packung frische Hefe
• 33⅓ ml Eier
• ⅔ TL Salz
• 22⅔ g Kartoffelpüree

Zu einem Teig verarbeiten und die Butter nach und nach hinzugeben. Teig für 1 std gehen lassen und 90 g Bälle abwiegen und rund wirken. Erneut gehen lassen für 15 min und mit etwas Ei bestreichen dann bei 175 c für 15 min backen.