Kartoffelröstis

Schritte 1/4

• 1¾ mittelgroße mehlig kochende Kartoffel
• Salz

• Reibe
• Messer
• Schneidebrett

Die Kartoffeln mit einer großen Reibe in grobe Raspeln reiben und die Zwiebeln klein würfeln.

Schritte 2/4

• Schüssel
• Handtuch

Die geriebenen Kartoffeln in eine großen Schüssel mit kaltem Wasser geben und waschen, bis das Wasser milchig ist. Das Wasser abgießen und die Raspeln erneut unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Raspeln in einem Küchenhandtuch so viel Wasser wie möglich auswringen. Nun die Kartoffelraspeln auflockern und erneut auswringen.

Schritte 3/4

• ½ mittelgroße Zwiebel
• 1½ EL Mehl
• Pfeffer
• Öl (zum Frittieren)

• Schüssel
• Schneebesen

Die trockenen Raspeln wieder in eine Schüssel geben, großzügig salzen und ein wenig Pfeffer dazu geben. Das Ei dazugeben und ordentlich verrühren. Nun das Mehl dazu geben. (Man kann gerne auchetwas mehr Mehl benutzen, als angegeben). Nun erneut gut verrühren.

Schritte 4/4

• ⅓ Eier

• Pfanne
• Pfannenwender

Nicht zu wenig Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelraspeln portionsweise in die Pfanne geben (2-3 EL der Raspeln pro Portion) und zu einem ca 2cm hohen Fladen formen und ca 5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Das überschüssige Fett der fertigen Röstis auf einem mit Küchentuch bedecktem Teller abtropfen lassen und bis zum Servieren warm halten.

Guten Appetit!