Ananas - Kokos - Kuchen
Zutaten
Schritte 1/4
- ⅛ Ananas in Stücken (kleine Dose, abtropfgewicht ca.200g)
Backofen auf 170 Grad ( Umluft 150 Grad ) vorheizen. Ananas gut abtropfen lassen, kleiner schneiden.
Schritte 2/4
- ⅜ Eier
- ¼ Beutel Vanillezucker
- 24 g Zucker
- 40 ml Buttermilch
- 56 g Mehl
- ¼ Beutel Backpulver
- ¼ Prise Salz
Eier mit Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Buttermilch darunter rühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, nach und nach unter die Eismasse rühren. Ananas Stückchen unterheben.
Schritte 3/4
- Fett für die Form
- 12 g Kokosraspel
- 8 g Zucker
- 1 Springform ( Ø 26 cm )
Springform fetten, Teig hineinfüllen. Für den Belag Kokosraspeln mit Zucker mischen, Mix auf den Teig verteilen.
Schritte 4/4
- 20 g Schlagsahne
Kuchen im Offen ca. 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, mit einem Holz Stäbchen Löcher hinein piksen, flüssige Sahne auf dem Kuchen verteilen.