Fluffige Quarkbällchen

Schritte 1/5

• 250 g Quark
• 3 Eier

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Zunächst den Teig zubereiten. Dazu Quark und Eier in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

Schritte 2/5

• 125 g Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 Packung Backpulver

• Sieb

Als nächstes das Mehl zusammen mit dem Backpulver zu der Quark-Eier-Mischung sieben. Gleich darauf Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles miteinander vermengen, bis din glatter (leicht klebriger) Teig entsteht.

Schritte 3/5

• Pflanzenfett (zum Frittieren)

• Topf

Während der Teig kurz ruht, Fett in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Fett sollte ca 5-7cm tief im Topf stehen, dass die Bällchen genug platz haben zu backen. Dafür ist ein schmaler jedoch tiefer Topf gut geeignet.

Schritte 4/5

• Holzlöffel
• Schere

Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Tülle (wahlweise auch einen Gefrierbeutel mit einer abgeschnittenen Ecke) geben. Eine etwa 2-3cm lange Wurst mit Hilfe einer Schere in das heiße Fett geben, dort rausbacken und immer mal wieder mit einem Holzlöffel wenden, bis sie gold braun sind. Das daiert pro Bällchen ca 6 Minuten. Achtung! Das Fett darf nicht zu heiß sein, sonst backen sie innen nicht durch. Stichprobenartig anschneiden, ob der Backgrad wie gewünscht ist.

Schritte 5/5

• Zucker (zum Bestreuen)

Zum Schluss die fertigen Quarkbällchen kurz abkühlen lassen und anschließend in Zucker wälzen. Guten Appetit! 😊

Guten Appetit!