Hast du schon mal einen Käsekuchen mit Zimt und Zucker gebacken?

Zimt und Zucker wecken bei vielen Menschen sofort vertraute Erinnerungen an die Kindheit. Ob großzügig über warmen Milchreis gestreut oder auf Pfannkuchen verteilt, diese Gewürzmischung verbreitet sofort Gemütlichkeit. Unser Zucker-Zimt-Käsekuchen greift genau dieses bekannte Gefühl auf. Und das ist nur ein Grund, ihn nachzubacken.

Rezept für Zucker-Zimt-Käsekuchen

Wir starten mit einem Tipp, der die Zubereitung des Zucker-Zimt-Käsekuchens deutlich erleichtert: Für ein optimales Ergebnis nimmst du Frischkäse, Quark, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Denn Zutaten mit Zimmertemperatur verbinden sich viel leichter miteinander, was unschöne Klümpchen in der Masse verhindert.

Außerdem solltest du beim Verrühren der Füllung den Mixer nur auf niedriger Stufe laufen lassen. Schlägst du zu viel Luft unter die Masse, geht der Kuchen im Ofen stark auf und fällt danach in sich zusammen, was oft zu tiefen Rissen führt. Und während das Gebäck im Ofen ist, zieht der Duft nach warmem Zimt durch die ganze Küche und macht Lust auf das erste Stück.

Beim Backen kannst du den Kuchen mit Backpapier abdecken, sollte er vor Ablauf der Backzeit zu dunkel werden. Ist die Zeit abgelaufen, schaltest du den Ofen aus und klemmst einen Holzlöffel in die Tür. Dieses langsame Auskühlen ist das wichtigste Geheimnis für eine schöne glatte Oberfläche.

Der Zucker-Zimt-Käsekuchen passt hervorragend zu einem entspannten Nachmittag mit einer großen Kanne frisch gebrühtem Filterkaffee oder einem kräftigen Schwarztee. Wer noch eine zusätzliche Geschmackskomponente einbringen möchte, serviert die Stücke mit einem Löffel leicht geschlagener Sahne oder ein paar frischen Beeren. Die Säure von Himbeeren oder Brombeeren ergänzt die warmen Gewürznoten hervorragend.

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