Schneller Erdbeerkuchen aus der Heißluftfritteuse

Steigen die Temperaturen, wächst auch die Lust auf fruchtiges, leichtes Gebäck und Kuchen. Gleichzeitig schwindet die Motivation, den Backofen vorzuheizen und die Küche so unnötig aufzuwärmen. Da kommt doch so eine Heißluftfritteuse gerade recht. Und darin backen wir heute einen Erdbeerkuchen aus dem Airfryer. Mit wenigen Zutaten und überschaubarem Aufwand zauberst du in 40 Minuten eine fruchtige Köstlichkeit für den Nachmittagskaffee!

Fruchtig: Erdbeerkuchen aus dem Airfryer

Die Basis für den Kuchen bildet ein Boden aus Keksen. Dafür zerkleinerst du feines Gebäck zu gleichmäßigen Krümeln. Das funktioniert am besten in einem Blitzhacker oder klassisch mit einem Nudelholz, während die Kekse in einem Gefrierbeutel stecken. Vermengt mit etwas geschmolzener Butter entsteht dann eine sandige Masse. Diese drückst du fest auf den Boden einer kleinen, gut gefetteten Springform, damit der Kuchen später beim Anschnitt nicht zerfällt.

Das Herzstück des Erdbeerkuchens aus dem Airfryer ist eine leichte Joghurtfüllung. Griechischer Joghurt sorgt hier für eine frische Textur, die nicht so schwer im Magen liegt wie klassischer Frischkäse. Damit die Masse beim Backen ausreichend Bindung bekommt, rührst du Kartoffelstärke unter. Sie nimmt die austretende Flüssigkeit der Früchte auf und verhindert, dass der Boden durchweicht.

Die Hauptrolle spielen natürlich die Erdbeeren. Wasche sie behutsam und tupfe sie gut trocken, bevor du das Grün entfernst. Schneide die Früchte in mundgerechte Würfel. Wenn du sie unter die Joghurtmasse hebst, arbeite behutsam mit einem Teigschaber. So bleibt die luftige Struktur der Creme erhalten und die Beeren zerdrücken nicht.

Sobald die Erdbeerernte dem Ende zugeht, kannst du einfach zu anderen regionalen Früchten greifen und den Kuchen damit zubereiten. So gelingt dir zu jeder Jahreszeit ein passendes Dessert aus der Heißluftfritteuse.

Zum Glück gibt es aktuell noch reichlich Erdbeeren, mit denen du nach Herzenslust backen kannst. Wie diese Erdbeer-Schokoladen-Tarte oder einen saftigen Erdbeerkuchen aus der Kastenform. Bei unserem veganen Erdbeerkuchen ohne Backen bleibt der Ofen ebenfalls kalt!