Amerikanischer Käsekuchen

Amerikanischer Käsekuchen

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P

Philadelphia

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

180 Min.

Zutaten

2Portionen
65⅝ g
Frischkäse
¾ Blätter
Gelatine
18¾ ml
Wasser
18¾ g
Haferkekse
12½ g
Butter
EL
Zitronensaft
Vanilleschote (Mark)
37½ g
Naturjoghurt
9⅜ g
Zucker
9⅜ ml
Himbeersauce
25 g
frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
Zweig
Basilikum (zum Servieren)

Utensilien

Schüssel, Nudelholz, Gefrierbeutel, Gummispatel, kleiner Topf, große Schüssel, runde Backform, Schneebesen oder Handrührgerät mit Rührbesen, Messer, Schneebesen, Servierplatte

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Vanillemark auskratzen

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Kekse geschickt zerbröseln

Nährwerte pro Portion

kcal206
Fett14 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.15 g
  • Schritte 1/10

    Gelatineblätter in eine Schüssel Wasser legen. Für ca. 8 – 12 Min. einweichen lassen.
    • ¾ Blätter Gelatine
    • 18¾ ml Wasser
    • Schüssel

    Gelatineblätter in eine Schüssel Wasser legen. Für ca. 8 – 12 Min. einweichen lassen.

  • Schritte 2/10

    Kekse in einen Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen und Kekse mit dem Nudelholz zerkleinern.
    • 18¾ g Haferkekse
    • Nudelholz
    • Gefrierbeutel

    Kekse in einen Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen und Kekse mit dem Nudelholz zerkleinern.

  • Schritte 3/10

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Kekskrümel in eine große Schüssel geben, geschmolzene Butter hinzugeben und sorgfältig vermengen.
    • 12½ g Butter
    • Gummispatel
    • kleiner Topf
    • große Schüssel

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Kekskrümel in eine große Schüssel geben, geschmolzene Butter hinzugeben und sorgfältig vermengen.

  • Schritte 4/10

    Kekskrümel in eine runde Backform geben und gut auf den Boden der Form drücken.
    • runde Backform

    Kekskrümel in eine runde Backform geben und gut auf den Boden der Form drücken.

  • Schritte 5/10

    Zitrone auspressen und Vanilleschote auskratzen. Zitronensaft, Vanillemark, Naturjoghurt und Frischkäse  in eine Schüssel geben und gut vermengen.
    • EL Zitronensaft
    • Vanilleschote
    • 37½ g Joghurt
    • 65⅝ g Frischkäse
    • große Schüssel
    • Schneebesen oder Handrührgerät mit Rührbesen
    • Messer

    Zitrone auspressen und Vanilleschote auskratzen. Zitronensaft, Vanillemark, Naturjoghurt und Frischkäse in eine Schüssel geben und gut vermengen.

  • Schritte 6/10

    Aufgeweichte Gelatine mit dem Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis schwacher Hitze unter stetigem Rühren langsam erhitzen, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Darauf achten nicht zu überhitzen.
    • 9⅜ g Zucker
    • kleiner Topf
    • Schneebesen

    Aufgeweichte Gelatine mit dem Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis schwacher Hitze unter stetigem Rühren langsam erhitzen, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Darauf achten nicht zu überhitzen.

  • Schritte 7/10

    Zügig die Gelatine zur Frischkäse Creme geben und alles gut verrühren.

    Zügig die Gelatine zur Frischkäse Creme geben und alles gut verrühren.

  • Schritte 8/10

    Creme nun in die Backform gießen. Vorsichtig die Form auf den Tisch klopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Form in den Kühlschrank geben und für ca. 3 h kühlen.

    Creme nun in die Backform gießen. Vorsichtig die Form auf den Tisch klopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Form in den Kühlschrank geben und für ca. 3 h kühlen.

  • Schritte 9/10

    Mit dem Messer vorsichtig entlang der Backformkante den Kuchen auslösen und auf eine Servierplatte stellen.
    • Servierplatte
    • Messer

    Mit dem Messer vorsichtig entlang der Backformkante den Kuchen auslösen und auf eine Servierplatte stellen.

  • Schritte 10/10

    Kuchen mit Himbeersoße beträufeln. Mit frischen Beeren und Basilikumblättern garnieren. Mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen!
    • 9⅜ ml Himbeersoße
    • 25 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
    • Zweig Basilikum

    Kuchen mit Himbeersoße beträufeln. Mit frischen Beeren und Basilikumblättern garnieren. Mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen!

  • Guten Appetit!

    Amerikanischer Käsekuchen

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