| 300 g | Zucchini |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Vanilleschote (Mark) |
| 200 g | Zucker |
| 50 g | Kakaopulver (ungesüßt) |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 ml | Pflanzenöl |
| Salz | |
| Puderzucker zum Servieren |
Backofen auf 180°C vorheizen. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob reiben. Dazu die großen Löcher der Vierkantreibe benutzen.
Mehl, Mark einer Vanilleschote, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, eine Prise Salz, Pflanzenöl und Zucchini in eine große Schüssel geben. Gut vermengen.
Teigmischung in eine mittelgroße Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20 – 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und für ca. 60 – 90 Min. abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen!
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