Würzige Zucchini-Mais-Puffer mit Kräuter-Dip

Würzige Zucchini-Mais-Puffer mit Kräuter-Dip

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Marco Hartz

Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

kis-art.com/
„Die Kombination aus knusprigen, goldbraunen Puffern aus Mais und geraspelten Zucchini ist einfach köstlich. Und in Kombination mit dem kühlen, cremigen Geschmack des Green-Goddess-Dips mit Minze, Petersilie und Koriander werden die Aromen auf eine ganz neue Ebene gehoben. Der Dip wird noch aromatischer, wenn du hochwertiges Olivenöl verwendest. Um die frischen Noten zu unterstreichen, greife ich gerne zu einem griechischen Olivenöl mit mild-frischem Geschmack, wie dem Byodo Olivenöl nativ extra, aus Griechenland. Diese Puffer schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind auch unglaublich einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit und sind eine gute Möglichkeit, überschüssige Zucchini oder Mais zu verwerten, die du vielleicht noch herumliegen hast.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
220 g
Zucchini
140 g
Mais aus der Dose
3 TL
Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung
80 g
Mehl
2 EL
Speisestärke
20 g
Petersilie
10 g
Minze
20 g
Koriander
1
Frühlingszwiebel
1 EL
Zitronensaft
150 g
saure Sahne
40 g
Mayonnaise
Salz

Utensilien

Reibe, Schüssel (groß), Zerkleinerer, Pfannenwender, Viva la Spice Gewürzmischung, Pfanne, Kochlöffel

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Nährwerte pro Portion

kcal943
Fett78 g
Eiweiß9 g
Kohlenhydr.55 g
  • Schritte 1/ 4

    Zucchini grob in eine große Schüssel raspeln und großzügig mit Salz würzen. Beiseitestellen.
    • 220 g Zucchini
    • Salz
    • Reibe
    • Schüssel (groß)

    Zucchini grob in eine große Schüssel raspeln und großzügig mit Salz würzen. Beiseitestellen.

  • Schritte 2/ 4

    In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Koriander, Minze, Petersilie, Frühlingszwiebel, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Zerkleinerer geben und gut durchmixen. Saure Sahne und Mayonnaise unterheben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
    • 20 g Petersilie
    • 10 g Minze
    • 20 g Koriander
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 1 EL Zitronensaft
    • 40 ml Byodo Olivenöl nativ extra, aus Griechenland
    • 150 g saure Sahne
    • 40 g Mayonnaise
    • Salz
    • Zerkleinerer
    • Pfannenwender

    In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Koriander, Minze, Petersilie, Frühlingszwiebel, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Zerkleinerer geben und gut durchmixen. Saure Sahne und Mayonnaise unterheben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

  • Schritte 3/ 4

    Maiskörner in die Schüssel mit der geriebenen Zucchini geben. Mehl, Speisestärke und unsere VIVA LA SPICE GEWÜRZMISCHUNG unterheben. Mithilfe der Flüssigkeit der Zucchini entsteht so ein Teig.
    • 140 g Mais aus der Dose
    • 3 TL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung
    • 80 g Mehl
    • 2 EL Speisestärke
    • Viva la Spice Gewürzmischung

    Maiskörner in die Schüssel mit der geriebenen Zucchini geben. Mehl, Speisestärke und unsere VIVA LA SPICE GEWÜRZMISCHUNG unterheben. Mithilfe der Flüssigkeit der Zucchini entsteht so ein Teig.

  • Schritte 4/ 4

    Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Etwa 1 EL des Teigs hineingeben und leicht andrücken. Ca. 4–6 Min. braten, dann wenden und auf der anderen Seite braten, bis sie goldbraun und die Ränder schön knusprig sind. Sofort servieren und mit dem Dip genießen.
    • 4 EL Byodo Brat-Olive Mild
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Etwa 1 EL des Teigs hineingeben und leicht andrücken. Ca. 4–6 Min. braten, dann wenden und auf der anderen Seite braten, bis sie goldbraun und die Ränder schön knusprig sind. Sofort servieren und mit dem Dip genießen.

  • Guten Appetit!

    Würzige Zucchini-Mais-Puffer mit Kräuter-Dip

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