Würzige Zucchini-Mais-Puffer mit Kräuter-Dip

Name: Würzige Zucchini-Mais-Puffer mit Kräuter-Dip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 220 g Zucchini; 140 g Mais aus der Dose; 3 TL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung; 80 g Mehl; 2 EL Speisestärke; 20 g Petersilie; 10 g Minze; 20 g Koriander; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Zitronensaft; 40 ml Olivenöl; 150 g saure Sahne; 40 g Mayonnaise; 4 EL Öl (zum Anbraten); Salz

30 Min.vegetarischMittel 👍

Marco Hartz

Koch

Zum Rezept

Zutaten

2 Portionen

220 gZucchini

140 gMais aus der Dose

3 TLKitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung

80 gMehl

2 ELSpeisestärke

20 gPetersilie

10 gMinze

20 gKoriander

1Frühlingszwiebel

1 ELZitronensaft

40 mlOlivenöl

150 gsaure Sahne

40 gMayonnaise

4 ELÖl (zum Anbraten)

Salz

Utensilien

Reibe, Schüssel (groß), Zerkleinerer, Pfannenwender, Viva la Spice Gewürzmischung, Pfanne, Kochlöffel

Schritte 1/4

220 g Zucchini - Salz

Reibe - Schüssel (groß)

Zucchini grob in eine große Schüssel raspeln und großzügig mit Salz würzen. Beiseitestellen.

Schritte 2/4

20 g Petersilie - 10 g Minze - 20 g Koriander - 1 Frühlingszwiebel - 1 EL Zitronensaft - 40 ml Olivenöl - 150 g saure Sahne - 40 g Mayonnaise - Salz

Zerkleinerer - Pfannenwender

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Koriander, Minze, Petersilie, Frühlingszwiebel, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Zerkleinerer geben und gut durchmixen. Saure Sahne und Mayonnaise unterheben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

Schritte 3/4

140 g Mais aus der Dose - 3 TL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung - 80 g Mehl - 2 EL Speisestärke

Viva la Spice Gewürzmischung

Maiskörner in die Schüssel mit der geriebenen Zucchini geben. Mehl, Speisestärke und unsere VIVA LA SPICE GEWÜRZMISCHUNG unterheben. Mithilfe der Flüssigkeit der Zucchini entsteht so ein Teig.

Schritte 4/4

4 EL Öl (zum Anbraten)

Pfanne - Kochlöffel

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Etwa 1 EL des Teigs hineingeben und leicht andrücken. Ca. 4–6 Min. braten, dann wenden und auf der anderen Seite braten, bis sie goldbraun und die Ränder schön knusprig sind. Sofort servieren und mit dem Dip genießen.

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