Würzige Zucchini-Mais-Puffer mit Kräuter-Dip

Name: Würzige Zucchini-Mais-Puffer mit Kräuter-Dip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 220 g Zucchini; 140 g Mais aus der Dose; 3 TL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung; 80 g Mehl; 2 EL Speisestärke; 20 g Petersilie; 10 g Minze; 20 g Koriander; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Zitronensaft; 40 ml Byodo Olivenöl nativ extra, aus Griechenland; 150 g saure Sahne; 40 g Mayonnaise; 4 EL Byodo Brat-Olive Mild; Salz

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Die Kombination aus knusprigen, goldbraunen Puffern aus Mais und geraspelten Zucchini ist einfach köstlich. Und in Kombination mit dem kühlen, cremigen Geschmack des Green-Goddess-Dips mit Minze, Petersilie und Koriander werden die Aromen auf eine ganz neue Ebene gehoben. Der Dip wird noch aromatischer, wenn du hochwertiges Olivenöl verwendest. Um die frischen Noten zu unterstreichen, greife ich gerne zu einem griechischen Olivenöl mit mild-frischem Geschmack, wie dem Byodo Olivenöl nativ extra, aus Griechenland. Diese Puffer schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind auch unglaublich einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit und sind eine gute Möglichkeit, überschüssige Zucchini oder Mais zu verwerten, die du vielleicht noch herumliegen hast.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

220 g

Zucchini

140 g

Mais aus der Dose

3 TL

Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung

80 g

Mehl

2 EL

Speisestärke

20 g

Petersilie

10 g

Minze

20 g

Koriander

Frühlingszwiebel

1 EL

Zitronensaft

40 ml

Byodo Olivenöl nativ extra, aus Griechenland

150 g

saure Sahne

40 g

Mayonnaise

4 EL

Byodo Brat-Olive Mild

Salz

Utensilien

Reibe, Schüssel (groß), Zerkleinerer, Pfannenwender, Viva la Spice Gewürzmischung, Pfanne, Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal943

Fett78 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.55 g

Schritte 1/4
- 220 g Zucchini
- Salz
- Reibe
- Schüssel (groß)
Zucchini grob in eine große Schüssel raspeln und großzügig mit Salz würzen. Beiseitestellen.
Schritte 2/4
- 20 g Petersilie
- 10 g Minze
- 20 g Koriander
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- 40 ml Byodo Olivenöl nativ extra, aus Griechenland
- 150 g saure Sahne
- 40 g Mayonnaise
- Salz
- Zerkleinerer
- Pfannenwender
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Koriander, Minze, Petersilie, Frühlingszwiebel, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Zerkleinerer geben und gut durchmixen. Saure Sahne und Mayonnaise unterheben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Schritte 3/4
- 140 g Mais aus der Dose
- 3 TL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung
- 80 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- Viva la Spice Gewürzmischung
Maiskörner in die Schüssel mit der geriebenen Zucchini geben. Mehl, Speisestärke und unsere VIVA LA SPICE GEWÜRZMISCHUNG unterheben. Mithilfe der Flüssigkeit der Zucchini entsteht so ein Teig.
Schritte 4/4
- 4 EL Byodo Brat-Olive Mild
- Pfanne
- Kochlöffel
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Etwa 1 EL des Teigs hineingeben und leicht andrücken. Ca. 4–6 Min. braten, dann wenden und auf der anderen Seite braten, bis sie goldbraun und die Ränder schön knusprig sind. Sofort servieren und mit dem Dip genießen.
Guten Appetit!